甜食背后的真相，你知道吗？

图片来源 | 插画师@麻呔

豆瓣上看到一篇豆文是关于一个女生的戒甜历程，看完小绿就记住了这6个关键字,吃甜食会让人变黄!变黑!变老!作为一个爱（chou）美的女生，咱虽说不是肤白貌美天生丽质，也不能越吃越丑，越长越挫呀，去查找资料一看，那姑娘说的并不无道理。

我们为什么喜欢吃甜食

我以前是认为个人口味问题，比如我喜欢吃豆沙包，我妈就喜欢吃肉包，实则喜好甜食是有原因的。

▍人类天性

研究已经表明，甜味是人类出生之后首先接触到的味道，婴儿出生后第一口吃到的食物——母乳就是甜的，人类潜意识排斥苦的东西，喜爱甜的口感好的东西。

且人在儿童时期味蕾发达，尤其是感受甜味的味蕾，带来很好的味觉体验，所以儿童喜欢吃甜食。

部分人在长大过程中会逐渐习惯克制，不再一昧的由直觉和本能支配自己思想。

▍神经递质

网上心灵鸡汤灌过什么“吃甜食心情会变好哦”，这还真有科学依据。

人在吃含糖食物时，会促进多巴胺的分泌，这是一种神经传导介质，释放出一种名为阿片类物质的化学物质，刺激神经末梢，让人感到短暂的兴奋满足愉悦感，进而使大脑对它产生渴望，可让人生成“糖瘾”。

科学家通过大脑扫描发现，嗜糖的人看见冰淇淋时大脑反应出的快感和吸毒者看见大麻时一模一样。

▍提供能量

小绿只要去爬山，身上总会带一点糖果或者巧克力，爬不动的时候吃点甜的，就觉得会很好多。

那是因为人体生命活动的70%左右能量由糖提供，糖进入血液，导致葡萄糖（血糖）浓度升高，胰脏会迅速分泌胰岛素，一部分进入细胞内被氧化，把血糖转化成能量，为人类活动提供能量，另一部分血糖用于合成糖元和脂肪，贮存于人体内。

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甜食里的是什么糖

平时我们吃的饼干、面包、番茄酱、薯片、饮料里的糖叫作游离糖(Free Sugar),在美国也叫添加糖(Added Sugar)，它是指由厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。

简单说就是人工加入到食品中的糖类，为了提升食物口感，它可以视为一种原料，包括砂糖、玉米甜 味剂、玉米糖浆、葡萄糖、果糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、转化糖、乳糖、麦芽 糖浆、麦芽糖、蜜糖、粗糖、蔗糖、海藻糖、红糖。

上述不包括自然存在的糖： 新鲜水果蔬菜中的糖以及奶类中的乳糖，粮食薯类和薯类中的淀粉这些含糖的天然食物，都是可以放心食用的。

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世卫组织WHO建议，成年人和儿童每天的游离糖摄入量不超过总能量的10%。进一步最好降低到5%以下或者最好控制25克（6茶匙）以下。

这相当于每天糖摄入量不超过通常饮用的一份（至少250毫升）含糖饮料”。

举个栗子假如你冲了一杯速溶原味奶茶，净含80g，营养成分表上显示每80g含糖量35.5g，一天的糖摄入量实际上就已经超标了。

营养成分表

大家下次去超市购物真得好好看看食品包装袋上的配料和成分表，会刷新你的认知。

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游离糖会给造成哪些危害

看看我们平时不知不觉吃下很多糖后，过多的甜食会给健康造成什么问题呢。

▍营养不良

虽然添加糖可以提供人体能量，但是它本身并不像蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪等物质那样含有人体必需的营养。

摄入大量热量容易产生饱腹感，人吃饱后就会相应减少或拒绝其他必需营养的摄入，长期能量摄入不平衡，对甜味依赖，抗拒健康食品，挑食偏食，会导致营养缺乏、发育障碍。

 ▍老 化

有大量研究证明，经常吃甜食，体内糖分过多，皮肤容易产生青春痘、脂溢性皮炎、皮肤晦暗等问题，糖可能与蛋白质结合，产生糖化终产物（AGEs）。如果AGEs体内积存过多，形成的结合物会沉积在皮肤下形成色斑，加速人体衰老。

▍ 肥 胖

英国科学家发现发现大脑中某种机制会探测体内摄入葡萄糖的多少，如果大脑认为葡萄糖还不够，就会刺激动物摄入更多糖分。

不知不觉吃下了很多热量，除了供给机体活动所需要能量外，胰岛素会把余下的热量转化成了脂肪贮存于体内，直接体重增加。

▍视 力

糖是产酸食物，能中和体内的钙、铬等碱性元素。人的正常视力有赖于钙和铬保持眼球弹性，钙、铬不足时，眼球壁弹性降低，不能保持正常眼压，眼轴拉长，造成近视。

此外血糖增高还会加速眼晶状体变性，引起眼晶状体和房水渗透压的改变，屈光度增加，也能导致近视。

▍ 龋 齿

确实有很多人，特别是小孩有蛀牙，为什么吃糖容易产生龋齿。

中国居民膳食指南（2016）数据显示：

当糖摄入量＜10%能量（约50g）时，龋齿的发生率下降；当添加糖摄入量＜5%能量（约25g）时，龋齿发病率显著下降。过多摄入含糖饮料可增加龋齿和肥胖的发病风险

糖是酸性食物，吃糖过多使牙齿和口腔酸性增加，给口腔细菌提供良好的繁殖条件，逐渐使牙表面的珐琅质溶化，牙齿中的矿物质流失。腐蚀牙齿久而久之就形成龋齿。

所以吃完食物最好漱口，每天早晚两次记得要好好刷牙哦。

▍慢性病

科学家们观察到，长期吃高糖食物的人平均寿命要比吃正常食物的人缩短20年左右，对糖的高摄入会引发胆固醇紊乱，易患脂肪肝，诱发心脏病糖尿病、高血压、心血管疾病等，这些病是导致人类寿命缩短和死亡的主要原因。

▍骨质疏松

糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，它会中和体内的碱性物质钙，造成体内缺钙导致骨质疏松，降低神经和肌肉的活动能力，易发生骨折、脊柱侧弯，孩子生长发育，个子长不高，更突出的危害是引起佝偻病。

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知道了添加糖有这些危害，我们平时要控制住自己的嘴，减少此类含糖食品的摄入，建议不喝或少喝含糖饮料。加工食品标注成分中含有添加糖排在前列的尽量不吃或少吃，在烹饪时加作料尽量少加糖。

国外有人做了一个戒糖30天的实验，讲述了1个月里参与者的变化，视频放下面了，感兴趣的可以看看。

 男子挑战连续三十天無糖無酒饮食_腾讯视频