汉中的野生春笋，它的特点就是嫩

都说巧妇难为无米之炊，这是汉中深山里的野生竹笋，比一般的笋都要娇气。农户刚采回之后，立即剥掉笋皮，然后用水煮过，否则几个小时之内口感就变老了。

我们买到手之后要先用清水淘干净，然后放冰箱里冷藏，冷藏也就只能放2~3天，冷冻的话能放一周多。

这个笋的口感比较甘甜，嚼起来也偏嫩，小孩和老人都特别爱吃，比个头大的春笋和雷笋还受欢迎。