干炸五花肉

五花肉冼净，切成薄片，放入碗中。加料酒、食盐、胡椒粉、葱花碎，搅拌、抓匀后腌制备用。

在另一个碗中放玉米淀粉、面粉，加水、食用油，搅拌成糊状。

将五花肉倒入糊中，再次搅拌均匀。

锅中放油，油热后放入五花肉，稍稍定型后打散，初炸后捞出备用。之后复炸两次，至焦黄再捞出。

沥干油后撒上孜然粉，搅拌均匀后即可。