032夏天的微笑 | 膳食纤维来自哪里？

膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维，前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。

膳食纤维是那些在人的小肠里不消化，只能进入大肠的食物成分。

膳食纤维主要来源于植物性食物。

如粮谷类的麸皮和糠还有大量纤维素、半纤维素和木质素；柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。

这些都是天然食物中所含有的膳食纤维。

用全谷、杂豆、薯类部分替代白米白面，是增加膳食纤维、预防便秘及肠癌最有效的方法。