干炸小黄花

主要材料

去头去内脏的小黄花鱼、面粉、淀粉、鸡蛋液

调料

盐、料酒、葱花、姜丝、生抽

操作步骤

1.小黄花鱼放入调料拌匀，腌制半小时。
2.面粉淀粉鸡蛋液加水拌成面糊。
3.锅中放油（小黄花鱼厚度的一半即可）油热后，转中小火，依次放入小黄花鱼。
5.一面略有焦红色后，将小黄花鱼翻面。
6.两面均炸好后沥油装盘即可。