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富平柿饼

2018-12-14  本文已影响3人  小小芳20

我们很多人喜欢吃柿饼,但是因为不懂,有时候钱花了,买的东西却不好吃,今天来和大家分享一下名扬天下的正宗富平柿饼。

富平柿饼

柿饼的流程:

第一个:采摘

第二个:选果,剔除烂果,坏果。分级,分出规格,大小果,也会影响柿饼的价格,品质。

第三:剪掉把,除掉萼片。既减轻了份量,又防止掉渣。

第四个:洗果,削皮,目前机器削皮,提高了效率。

第五个:悬挂上架

第六个:自然晾晒,析出一部分水份,但是也不能太干,这期间会用布包起来,防止太干,影响口感,同时透气又卫生,防止灰尘。

另外,柿饼在这个过程中会慢慢在表面凝结成一层白色的霜,没尝试过柿饼的小伙伴们,吃柿饼千万不要洗啊,那是葡萄糖和果糖的凝结物,含有多种营养成分,尤其对咳嗽的人来说,有清肺化痰止咳的作用。韩国人把它称之为“软黄金”。

第七个:揉捏软化,也就是给柿饼按摩,帮助成型,剔除籽。放心吃,都带着手套呢!

第八个:剪柄下架

第九个:回软,期间继续挂霜,整形。

第十个:分级,包装基本到这里,柿饼就差不多好了,但是其实还是有点区别。所以很多顾客会质疑,我们楼底下超市才十几块钱一斤,你的柿饼为什么那么贵?心有点黑!

为什么市面上柿饼价格区别很大,陕西本地还有六七块钱一斤的!听着都叫柿饼,看着都是柿饼,花了钱,即使不多,吃饭的口味不正宗,甚至留了后遗症,那不是很亏吗?!

其实,很多外地客商,会在富平租仓库,包括我们富平的一些厂商,为了赚高价,会从山东运柿子过来,冒充富平的柿饼卖,从富平发货,价格相当低,形成了很恶劣的竞争!让很多本地柿农,商户挺头疼的!

有霜而且看柿饼的根底,是红色,不是棕色或者颜色比较深的。

最后说说为什么吃柿饼!

1、补充维C。柿饼所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿饼可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便。柿饼富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、降血功效。柿饼具有一定的降压功能,可以软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

4、预防疾病新鲜柿饼含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。其实,柿饼虽然不是药,但是它确有好多好处小伙伴们会觉得,柿饼就是一种特产,甜,好吃,就买了呗!柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。用柿饼加工的豌豆糕,凉甜可口,为夏令佳品。柿饼可治便血,解酒毒,对降低血压也有一定的作用,柿霜还可治喉痛,咽干及口疮等。容易结石,而且不要空腹吃柿饼,每天适量一两个,多吃无益。但同时,也有禁忌,柿饼不能与香蕉,酸奶,牛奶,红薯同食。

富平柿饼
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