【白酒知识】老白干型白酒的特点

老白干型白酒于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，纯小麦中温曲、原料不用润料、不添加母曲、曲坯成型时水分含量低(30 %～32 %)、以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。老白干香型以衡水老白干为代表。