唯美食不可辜负&红豆馅馒头

每次做红豆馅馒头的时候，都能想到小时候一到有红薯的季节，姥姥就蒸红豆馅馒头，那个时候的我，还是一名小学生，饭量怎么就那么大呢？每天早上都要吃好大一个馒头。

现在想吃红豆馅馒头，给姥姥打电话，她说不想蒸，揉面太累了，那我就只能通过电话让姥姥远程指导了。

第一次蒸出来的馒头，个人感觉良好，姥姥尝了之后说真难吃（我太难了），啊哈哈，毕竟我没试过，等第二次，第三次再蒸的，就稍微好点了。

每次把蒸的馒头发到朋友圈，总有朋友说想吃，还有朋友私信问我怎么做的红豆沙？那么今天就跟各位好盆友分享一下：如何制作一笼好吃的豆沙包了。

第一步：泡豆子。

我们提前把红豆泡一下，毕竟太难煮了，提前泡一下可以节省煮的时间。

刚泡上豆子

第二步：发面。

豆子泡的时间根据自己的实际情况哦，豆子泡上大半天之后就可以发面了，以前在老家，看姥姥都是用的面剂，我没有面剂就用的酵母，具体用量大家参考说明，我都是随心而为。

发面

第三步，豆沙馅制作。

在发面的过程中，可以把豆子放在加入适量水的锅里煮了，等豆子快熟的时候，可以切一些红薯块加入其中，我想以前应该是觉得红薯能增加豆子的甜味和粘结度吧！

对了，如果你特别喜甜食的话，可以在捣碎豆子和红薯的过程中，加入黑糖或者白糖哦！我是习惯了加入白糖，大家随心所欲哦！

开始煮豆子 切好的红薯块 煮好的红薯和豆子 开始捣碎 做好的红豆沙

第四步：揉面。

豆沙制作好之后，可以看一下面是否发好，如果发好之后（姥姥告诉我的方法：用刀把面团切开，有蜂窝状就是发好了），加入适量的碱，给面排气，把碱揉匀。这一步特别的重要，如果碱揉不开，最后蒸出来的馒头会让你惊讶到的，别问我咋知道的。（这一步忘记拍照了）

第五步：豆沙包制作。

我都忘记以前姥姥是怎么把馒头揉圆了，我是跟着自己的心情去随意揉，当然，也可以做成包子状，随心所欲的去做自己想要的形状就好。

第六步：蒸～揭。

我用的是蒸布，买蒸锅时候送的，质量不咋滴。如果木有蒸布，也可以在蒸屉上面刷油。

我一般是冷水上锅，蒸20-25分钟，这个可以根据大家的习惯。时间到了之后，可以等5-10分钟再揭开锅，揭馒头的时候，手边可以放一碗冷水，揭一个馒头，手沾一下冷水，不至于太烫手。

大功告成！

写到这里，今天的分享就结束了，这是我姥姥蒸红豆馅馒头的步骤，我给学了来，可能与有些朋友做的不一样，那么没做过面食的朋友，第一次尝试可以少做一点试一下哦！

特别感谢李先生对于揉面过程的大力支持，若不是他的鼎力相助，我也不会做出这么漂亮的馒头，啊哈哈，允许我骄傲一下下！

对于很少得到姥姥表扬的我来说，能够得到姥姥的表扬，实属不易，我会继续努力的，做出更多好吃的！