《暴走洛杉矶》笔记（六）
今天C妞为我们一展身手，做了一顿晚餐，来，一起消化食物，还有今天的知识点。
二、【语言知识点梳理】
1. 关于食物口感的各种表达
1）脆还是不脆：crispy ， crunchy and crusty
这一对儿词都与“脆”相关，但是不是一样的脆法，
Claudia提到的crispy，形容的是薯片这种，要咬下去会听见清脆的“咳擦”声的食物。拿crispy chicken为例，这里的crispy指的是酥脆的鸡皮, 因此，我们形容全聚德的烤鸭皮，就可以用crispy这个词。
crunchy的话，也与脆相关，但相较于crispy更有嚼劲儿一点，那种你咬上去会发出“嘎吱嘎吱”声儿的食物，用这个词形容，歪果仁们一般用crunchy来形容有真花生的花生酱（peanut butter）,或者那种加了威化心儿的bar：
除了crunchy， 还有crusty这个单词，它一般用来形容有硬壳儿的食物，你咬上去会发出来的声响，比如坚果。
而crusty做名词还可以用来形容两种人，第一种是上了年纪脾气不好，老喜欢抱怨的老人家，第二种是不被社会认同的那些邋邋遢遢，不修边幅，没稳定工作的年轻人。
2) 好嚼还是不好嚼：tender, chewy and tough
tender的话，就是形容嫩的，比如清蒸鲈鱼，肉质就可以用tender来形容：
chewy则比tender需要耗费牙口多了，比如泡泡糖，就是很典型的，可以用chewy来形容的东西。 chewy gum就是说很有嚼劲儿的口香糖。
但到了tough这里，你的牙齿就基本失去软着陆的可能性了，用tough来形容的食物，磕牙，得啃，比《倔强的小红军》里面，小红军啃的那个牛膝盖骨，就可以用tough来形容：
tough除了形容口感，也可以用来形容人坚韧，图片上中的两个人，我们都可以用tough来形容。 He is a tough guy. 就是说这个人特别坚强。 有一个短语叫做tough love，指的是严厉的爱。
3) 鲜嫩怎么说知道了，那多汁呢？juicy and succulent
如果只是fresh vegetables, 充盈着露珠，看着很湿润，这种状态，我们会用moist这个词来形容：
要是只是湿哒哒的，我们则用wet这个词
下面我们来学习一下juicy和succulent两个读起来就很好吃的词。
这两个词都能表示“多汁的“， 在形容食物的时候，可以看心情换着用。它们都可以用来形容多汁的牛排，多汁的番茄。
只不过succulent呢，除了“多汁”而外，还有个“肉质的”的意思。 我们无缘养猫狗，只能养植物的人们非常熟悉的多肉植物，在英语中就是succulent plants:
提到juicy我们就顺道儿科普一下它的名词juice的一个很潮的用法吧。我们有时候会听到人说I got juice. 是啥意思呢？ 比如有一首歌里面的歌词：can’t lose, I got juice. 是啥意思？
Juice是挺gangsta的一个词, 有两种解释：
1. 大佬光环：有信誉，吃得开。
2. 无穷的魅力， 有料，啥样的妹或者弟都能撩到。
因此，那句歌词可以翻译成 “我就是很社会，只有你下跪。
2.诸神的单词
今天Claudia提到了短暂失忆： short amnesia.
Amnesia源自希腊语，是“遗忘”的意思。这个词背后站着的是掌管“遗忘”-——amnesia的女神，Lethe。
今天我们来聊几个我们或许很熟知的英语单词背后，站着哪些希腊神仙吧。
1) narcissist
自恋狂，这个单词起源于一个叫Narcissus(中文音译：纳西索斯）的希腊神祇，narcissus还有水仙花的意思。 所有希腊神仙里面颜值最高的，拒绝了所有追求他的少女，其中不乏希腊神话中的小仙女，后来复仇女神Nemesis知道了这件事，决定惩罚他，将他引诱到池边，让他看到并爱上了自己的倒影，他最后因为醒悟自己永远无法和自己的影子相爱相守，在池边自尽了。
2) cloth
丝绸这个单词，大家应该很熟悉，这个词其实来自一个叫Clotho（克洛托）的希腊神明的名字，她是希腊神话中，三个命运女神之一，她掌管命运之线，手中拿着命运纺锤，当时特洛伊城被阿喀琉斯（achilles) 血洗的时候，就是她告诉特洛伊王子帕里斯阿基琉斯的弱点——他的脚踝。
短语achilles’ heel就是出自于这个典故，指某人的致命弱点，或某物的硬伤。
3) ocean
大海这个单词来自于大洋河流之神Oceanus（俄刻阿诺斯）的名字，大洋河（the River of Oceanus), 是希腊神人民脑洞的产物：一条环绕整个世界的大河，后来就用它来代表世界全部海域了。
4）关于typhoon词源的争议
人们对于“台风”这个词的来源，其实看法不一，大致可以分为两种，第一种，是将它的起源追溯到希腊神话中的一切妖魔怪，巨人的始祖Typhon(堤丰)，有使唤飓风吹毁灭一切的能力，于大约16世纪50年代出现在英语当中，用来指大风。
第二种则是起源于我国粤语中的“大风”一词。 第三种则是起源于阿拉伯语中的tufan(音），后来传入葡萄牙语，再成为英语词汇，有了typhoon。
二、【文化知识点拓展】
既然都在家做牛排了，我们就来唠唠牛排的种类吧：
今天说的都是比较常见的~
1. 常见的牛排的种类
1) Filet |fɪ'lei| 菲力牛排
这个词其实就是里脊肉的意思，猪肉牛肉都可以用这个词。 在牛排里，指的是小块腰内里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎 没有肥肉，三分熟刚刚好~
2) Sirloin |'sɝlɔɪn| 沙朗(西冷)牛排
在上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一条肥肉，口感韧度较强，所以三分或 五分熟会比较好嚼，不然咬肌会很累的。(老师咬肌好使，从来都是点五成熟及 以上)
3) ribeye 肋眼牛排
在肋骨附近的肉，最大特点就是中心有一条肥肉，大理石纹路比较多也分布均匀， 五分熟以下的口感会比较好。看过《纸牌屋》的童鞋应该知道，Frank 大叔最爱 吃一家 BBQ Rib，那个是肋排，一般是一整排一起烹饪然后切开吃，Frank 吃的 是蜜汁肋排，吃完之后满手都是酱汁，老师反正大早上是吃不下的:
2. 牛排的熟度
一分熟牛排(rare):煎的时间不超过 4 分钟，里面的肉几乎是凉的，据说很鲜嫩多汁(应该是血水吧...)。
三分熟牛排(medium rare):时间大约6-8分钟，热度已经传到里面了，但肉质还是红色的。老师在一个外国朋友的推荐下吃过一次，真的是硬着头皮咽下去的...但是这是很多外国朋友超喜欢的熟度:
五分熟牛排(medium):8-10 分钟，外表已经是深褐色了，最里面肉质发红，吃起来已经是熟肉了:
七分熟牛排(medium well):需要烤到 12 分钟，里面的肉也都是褐色，嚼起来可能有点儿老了:
全熟牛排(well done): 全熟，肉汁基本被烤干了，需要考验你的牙口:
好了，今天的牛排就吃到这里了，记得有空的时候，也在家试一试homemade哦,下面就为大家奉上homemade牛排的菜谱，：
《暴走洛杉矶》笔记（六）
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