自制阿胶膏

阿胶膏，几年前做过一次，是上锅蒸，最近看视频上做，是在锅里熬，我试着做了，居然味道不错，为了防止忘掉，特此记录下来，吃完了继续再做。

自制阿胶膏

先把半斤阿胶放入一斤黄酒中进行烊化，要经常搅动，让其化开，不要有疙瘩，我等了两天左右才化好。

在等待过程中，准备好其他材料。

核桃仁、花生米、红枣、黑芝麻分别在锅里小火炒一下装入碗中；枸杞子、玫瑰花洗净待用。

把砂锅和木铲洗净，准备两张烘培用油纸，一张铺在盘中，撒上玫瑰花瓣。

开中火放入黄酒，煮开后放入黄冰糖，转小火不停搅动，防止粘锅。等冰糖全部融化后继续熬煮，要经常搅一下，待铲子上能挂旗，锅里冒大泡泡时，分别倒入红枣核桃仁花生搅匀，最后放上枸杞子，搅匀后迅速倒入盘中，取另一张油纸盖在上面压平整，凉后放入冰箱冷冻几小时，取出脱模倒在案板上切成薄片就可以了。

这种做法便于携带，口感很好，就像吃零食一样，每天早上，我会在芝麻糊中放上两三块搅匀吃，直接嚼着吃也好吃，吃完后浑身暖洋洋的，很舒服。

自制阿胶膏

要注意的有三点：

一是阿胶具有粘滞性，无论买的是粉还是片，一定要在黄酒里进行烊化。

二是要用砂锅或不粘锅，还要不停搅动防止粘锅，要用木铲，不要用其他铲子。要用油纸进行脱模好一些。

三是要挂旗后再进行后续操作。

我的刀功不咋地，没切好，好在是自个吃，也就睁只眼，闭只眼了。

阿胶虽好，但脾胃不好的人还是要少吃一点。

另外就是适合哪些人，具体有啥作用，还有哪些注意事项，大家可以上网查看即可。

自制阿胶膏