食记.香菇酿（六十三）

图文|子悦

今天看到了香菇的另一种吃法-香菇酿，晚饭便试着做了这个，以下是做法➡️

香菇去蒂

香菇去蒂，蒂切碎留着备用。

做馅

做馅。馅是肉末加上一个鸡蛋，加入少量盐，酱油，胡椒粉，姜末和葱末调味。

把馅搅拌均匀

顺着一个方向打起胶，将馅一个个填入香菇里，做好放在一个盘子里(此处忘记拍照)

蒸20分钟

大火蒸20分钟即可，将蒸出来的汁倒出备用。

爆香姜葱

起锅，放油，加入姜葱爆香。

勾芡

放入切碎的香菇蒂翻炒，加入蒸出来的香菇汁焖煮几分钟，最后加入用清水兑开的生粉勾芡，即可出锅。

食记.香菇酿（六十三）

最后，把芡汁淋在蒸熟的香菇上即可。

味道一般，我不是很喜欢，大概是觉得调汁勾芡这点上做得不好，汁液不够浓稠，还有就是本来要放胡萝卜做馅，但超市已售罄，所以味道上觉得有所欠缺，葱过早放入，颜色变黄，下次在芡汁出锅前放入，可以提升菜品的颜值，这个得做改进。

朋友说味道尚可，就做个记录吧！