老北京小吃糊塌子

糊塌子是老北京传统面食，把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，加盐拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊成圆形，两面烤焦，一张香喷喷外焦里嫩的糊塌子就新鲜出炉了。

今天介绍几个糊塌子的新吃法。

一、西红柿糊塌子

原配方里可加入剁碎的西红柿，不仅色彩更加丰富，口味也增添了西红柿的清香，和原有的味道相得益彰。

二、寿司糊塌子

糊塌子烙成方形，比寿司紫菜小些，各边缘处短一厘米左右，出锅晾至温热，放在紫菜上，饼上可刷辣酱，放肉松，煮熟的胡萝卜条……（只要是自己喜欢的，便于卷起来的食品均可放上）。像卷寿司一样卷起饼。可以直接吃，也可以切成几段。

三、糊塌子卷饼

如果不喜欢紫菜味道，可以省去“二”里面紫菜这一步，用一张饼代替紫菜，其余步骤相同。

再放一张饼，然后开卷。

糊塌子做法简便，营养丰富，味道鲜美，偶尔做一次，不仅能迅速填饱家中神兽的肚子，还能保证足够的营养摄入，是懒人必备的厨房宝典。