宁波烧鹅与兰溪烧鹅

黄鱼雪菜汤、葱油蛏子、油焖笋、盐水虾、烧鹅……餐桌上，满满都是宁波味道。

上头偏左的那盆是烧鹅还是鹅肉？

原来宁波烧鹅就是烤鹅。将活鹅宰杀后，脱毛去除内脏洗净，挂起将水份晾干，在鹅的腹内加入调味料，鹅身上抹上蜂蜜，放入炭炉中烤熟即可。本菜含有丰富的蛋白质和微量元素，肉质鲜美，外酥里嫩，特别适合老年人及三高人群食用。

而兰溪烧鹅呢？其实是烧素鹅。

宁波烧鹅与兰溪烧(素)鹅，内容与形式都不同。