我们拿什么纪念那些”死去“的食物？

     开始在简书上努力日更，虽然是之前的老文章，但是开始写作以来一段宝贵的经历，是一次重新梳理的机会，和一些朋友一样，在我们都艰难的时刻，在最需要”自由“的时候，馆长选择写作放飞自我，治愈心灵，到现在坚持一年多了，感觉很美妙，虽然有时因为时间问题会焦灼，但变化是明显的。

本文纯属个人感受，有反应的，自备纸巾，如有雷同请加好友，约饭！

      个人记忆，馆长现在还念念不忘的食物，所以，如果是馆长做饭一定让人吃的尽量是我觉得好的食物，不能说最好，一定要倾尽所能的好。因为你不知道那一口吃的，一顿饭，会给另一个人留下什么印象。

        因为这些食物也会”死亡“。

（网上图片）

       鸡蛋饼，其实鸡蛋饼，就是用鸡蛋和面，煎一下，这却是馆长整个童年都在鸡蛋饼的阴影里，是的巨大的鸡蛋饼的阴影里。（开玩笑）小时候有个小伙伴经常吃这种食物，而我的母亲，我伟大的母亲，不知道是不愿意做呢，还是没有那么多鸡蛋舍不得呢，还是觉得我太淘气，不该吃呢？总之我现在回忆起来，我童年里没有这种食物。为此我非常羡慕我那个伙伴，他好像经常吃鸡蛋饼。

       但我又很渴望，现在看，可能不是鸡蛋饼的问题，换一个别的，也会有，每个人应该要有一个获缺的东西，也许是食物，也许是玩具，也许是钱，你永远得不到，遗憾终生的。比如珍珠翡翠白玉汤，比如食神的蛋炒饭。谁也想不到你给别人一口吃的，他会记住一生。

（网上找的最像珍珠翡翠白玉汤的汤）

      不知道什么时候开始对食物有莫名的好感，也可能是小时候食物紧缺的缘故，你冰天雪地肯过冻的像石头一样的粘豆包吗？啃过冻梨，冻苹果，冻猕猴桃，冻一切吗？烧玉米，烧毛豆，烧乌米，烧蚂蚱，烧青蛙 ，烧蟾蜍 烧壁虎 烧蝉，烧蛇，烧鱼，烧一切吗？

    那个时候男孩儿大部分时间是在外觅食，好像什么都可以吃，现在不同了，几乎什么都不能吃了，孩子啊，要吃最好的，天然的，有机的（但说有机的已经是食物的最低标准了），我们这做父母的咋办？想起我妈当年的感受，不禁替她老人家捏一把汗，起码孩子不是因为吃了什么有毒的动物生病或死去，至今还健康地跳跃着活着。

   馆长家里男人对食物也还算有要求，父亲还算小有名气的家厨，爷爷，叔叔们曾研究过怎么吃更美味的问题。小时候我还会自己给自己做菜，过家家那种了，只是一个人，用葱叶，菜叶，水果装盘，装作很丰盛的样子，然后一个人吃，要不是不务正业学了画画，馆长应该是个很好的厨子。

（网上图片 排骨蒸饺）

      第二个，一下想起来的食物是排骨蒸饺，去内蒙，朋友家里，有一次带我们去吃当地的特色饺子，把一整块排骨处理好包成饺子，我一个人大概吃了将近两斤，从来没吃过那么多饺子。味道无法形容，因为那是2008年，或者2007年，要知道那时候一切都还是原来的样子，猪还是猪，面粉还是面粉，相对好一些，还有人们对食物的态度还在，有些小店很倔强的，因为食客也挑剔，所以大家相互监督。

    还有一家，记得清华大学边上原来有一家烧麦店，很小，也是同样的倔强，看你不爽还不让你吃呢，一天就那么多，晚了就没有的吃，像生活的样子。可惜几年前就不开了，原因应该也都知道。

     然后是湖南的米粉，大学那会儿到处代课，米粉给我的印象最深，爽滑微辣剁辣椒的南方食品味道，也是在朋友家里也吃过最好的，就是后来去云南的那个哥们儿，地道的当地小摊，后来在北京也吃过，不过差的太远。

     然后还是在湖南，快春节了，大概是2011年，忘记了，去朋友家，他带我重温儿时的城市，我们每天在老旧的工业遗留城市间闲逛，在街上遇到卖醪糟的老人，手推车，有箱子包裹着酒酿，五毛一碗，热的，当时馆长喝了几碗，忘了，不过那个场景，那个味道，那种温暖久久不忘，甚至没记得老人的模样，但每次想起那种温暖，和甜甜的味道都会热泪盈眶。

    南京的大排档也还好，灌汤包，面，不过第二次去完全失望了，也许是因为第一次吃吧，蟹黄包还是在香港吃的最好，至今还记得一口香油的味道。

能看出来哪个是馆长吗？

(自拍留念）

    藏区的食物同样让人印象深刻，第一次在拉萨吃牦牛肉火锅，不错，陶锅的那种，配青稞酒，后来那家店都找不到了，大昭寺茶馆几年前还行，去年去已经今非昔比了

（工作照）

    记得有一次和几个喇嘛出去，一起吃野餐，他们带的肉和饼，还有酸奶，哇，牦牛血肠，要知道那个时候都是绝配。而且也只有那些食物，发了毛的饼也很好吃。喇嘛主要好奇我们有没有穿内裤，还特意告诉我们他们是不穿的，哈哈。

    还有一群老人在林子里搭伙煮羊肉，没好意思吃，他们的状态，羊肉香和歌声一起跟了我们很久。

    当然食物和心情，时间，场景，对面的人有很大关系，在一座偏远的寺庙里，我永远记得那个聋哑的小喇嘛的笑容，还有他们给我们的食物，虽然有一些已经过期变质，但是那是他们最好的食物，从遥远的地方运进来，又给我们这些从遥远的地方来的人吃，本身就是一次超时空的相遇。

（就是他，拍照时有点紧张，不笑了）

        在香格里拉吃过一次山珍，去饭店吃饭，门口几个妇女正在收拾刚刚采回来的蘑菇，也不是什么松茸，就是普通野山菌，我们要求能不能炒一盘那个蘑菇，他们说那是自己吃的，不过也给我们炒了一盘，哇！那个味道，久久不忘。

（大概是这个样子，网上找的图）

蘑菇还是要吃有毒的，馆长吃的是巧克力味的见手青。您呢？

      有一次是在昆明，和朋友相聚好友家，我们可谓挚友，就是特别稚嫩的那种稚友，生活让我们都离开了北京到了不同的城市，他去了昆明，有几年没见了，那一次馆长又一次感动的哭了，因为看到了彩虹，也是好几年没见彩虹里，主要还是那种气氛，还有一种既视感，到云南肯定要吃蘑菇的，去市集买了见手青，特别喜欢那个菜市场，惊艳到了，再去哪也不去也要去那个菜市场。第一次吃见手青，一群人在家做，说着它的不同威力，朋友的爱人是云南人，还好，我们可以放心，起码不会被毒死，也不用见小人，但看着被切开的菌子，瞬间变青，还有有点担忧，它好像很生气的样子。彻底炒熟了，还是有点忐忑地吃起来，让人奇妙的是：其实味道一般，馆长吃的是巧克力味的，完全颠覆了对蘑菇的认知，也吃了不少，其他味道都忘了，火腿是忘不了的，但那次买的一般，但好开心啊。

传说中的见手青

       我18岁才第一次见到大海，还写了一篇作文，忘了，希望第一句不是：啊！大海。

      海鲜，因为小时候有吃虫子的经历，海鲜很自然上嘴的，那时候和几个哥们儿，五块钱一大盆皮皮虾，喝的稀里哗啦的，也很美好，人生都讲过了一遍了（那时候人生也短），皮皮虾才下了一个尖儿，嘴都吃烂了，不过所有回忆起来都是甜的，空气都是苹果味儿的。

      一次在河北京唐港拍电影，中午照例盒饭，吃不下了，去海边找找食物，有人下了网，不好意思了，借了两条梭鱼，捡点木头，海边到处是海上漂来的远方木头，生火烤着吃了，我的天啊！什么都没放，那就是人间美味！当时众人的眼神，你们懂得。

记得鱼是这样的

      北京没什么好吃的，著名的”美食荒漠“不过我是在北京第一次吃油菜，香菇油菜那会儿就是一道名菜，比鱼香肉丝有名，觉得洋气，卤煮小吃那是斗气才吃的，一年也就吃一次。没什么，自己做还放心一点。清华那边有家朋友带我去的烧麦店不错的，不过也没了。

    慢慢的在外地也很少能吃到地道的美味了，各地都在同质化，工作中除了浮华的大酒店，酒店那些菜都没什么味道的，但你要付出时间。作陪！

    还有就是廉价的盒饭了，快！大部分生活制片都不会想到你也是在给人服务的，他们和黑心小贩一样的。其实多想想办法可以做的更好的。

    所以我觉得这些食物已经死去，不仅对我个人而言，对所有人都是，我们在利益面前会低头，但是没有看到底线，因为底线被踩的次数太多，早模糊不清了。

     我有个问题，在未来，有生之年你想拥有更多还是感受更多？

     而食物是同时让你有这两种体验的东西，感受美味，延续生命。

再发点牢骚

       关于外卖，我们从茹毛饮血，路边野餐，下馆子，撸串，涮锅子，还有很多对吃这个行为的语言。也有故事，但是这一切将终结在外卖上，对个别人而言，当然也有外卖故事。只是说一个现象哈，有人喜欢扣帽子，我也害怕。也不好解释，个人感受仅供参考。

     不过馆长比较复古，我喜欢那些有位移的，有路程的，有陪伴的，有憧憬的，有争吵，有惊喜的一顿顿饭，从中度过的时间，身体和心里的感受。

     偶尔会研发一些蒋氏特有的菜品，当然还是自产自销，很多朋友知道我喜欢做菜，他们也都吃过，还有吃哭了的。没办法太好吃了，再放点芥末洋葱没人不会感动的。

      快的东西很难拦住的，只有它自己停，或者撞到障碍物。

      外卖也可以很好，不过现在没有，个人非常讨厌外卖的食物，外卖的形式，不过利益最大化让情感最大化了，外卖小哥们不是外卖，是劳动者，做那些廉价食品的也是劳动者，吃的也是劳动者，唯独利益没有给劳动者，一个阶层的彼此苦情，这样的模式非常可怕，跳出来看，吓一跳！

     就是这个东西我又不吃，无所谓，才会有今天外卖，对食物不尊重，对人更不用说了，只是想对食物要求正常一点，它是食物就行，营养都可以少一点，也可能脏一点，但那是有人情味的脏，没有塑料的污染，没有毒。就这些要求了，店家您看呢！？

      现在我尽量不吃外面的食物，可能矫情了，只是尽量，有人请我吃饭也会去一下下，果腹也会有，不过大部分时间，吃了，身体真的不舒服，我真的不相信他们。

      所以那些死去的食物，希望大家可以描述那些味道，场景，感受。也算一种收集吧。没事看看也能流流口水，美好一下的。

      翻照片还是藏区的多，多放几张吧，每一张照片背后都有一道美味。