餐餐顿顿皆美意——也略谈饮食和餐桌礼仪

我想跟你谈谈吃饭问题。

也许你会反感。是的，我十七八岁时我也很反感母亲跟我说的一些话题。当然，我母亲那时也很忙，她也很少跟我讲些话。但反感归反感，生活中我常常感觉她讲的话还是蛮有用。

做母亲的，总免不了想说话，说些话。

1吃饭好好吃。

细嚼慢咽更有助于消化。同时能帮助我们体会食物美味。现在很多食物在重重调料的掩护遮盖美化下，失去了它原有的味道。这也是我不喜欢在外面一些便利店吃饭的原因。他们的食物味道都一个样。

在多重调料的刺激下，味蕾失去了它原有的敏觉性。而且，调料中纯天然、酿造类的不多，多为配置类，化学合成类，所以还是要少吃。

在一些店里，自己放调料的时候，一定要少。

小外婆昨天讲了个故事，说有个小伙子去体检，体检结果后医生说他吸毒。他说，没有啊，不可能啊。后来他回忆就前一天晚上在一家小吃店吃了碗面什么，说那特好吃，汤特好喝，后警察怀疑那家店，去查，真的搜到了罂粟壳。

2吃东西注意荤素搭配。特别是素菜，要多吃。从人体酸碱度来说，素菜多更有利于人体健康。

3不暴饮暴食。饮食要健康，正常，有序。那种饿几顿然后再暴饮暴食一两顿的做法不可取。虽然我年轻时有时遇到自己想吃的东西也这样，但事后往往后悔。所以，要有节制，要健康有序。我们家乡俚语有句话叫“顾嘴不顾心”，就是讽刺那些管不住自己嘴巴的人。我们要“顾嘴又顾心”，做一个善于自我管理的人。

4注意礼仪

我记得自己小时候，父母也没少教我餐桌礼仪。饭不可嚼得太大声，头不可低得太下去，筷子不能插到饭碗里等等。记得有次吃饭，声音嚼得很大。外婆说：“不行哦，猪吃食才会把声音弄得那么大呢。”又有次把筷子插到饭碗里，外婆说这样不行。又有次把筷子放在饭碗上，外婆说：“你饭不吃了吗？不吃才把筷子放到饭碗上。若还要吃的话，得把筷子放到碗旁边。”

有的孩子吃东西像抢过来吃一样，那很不好。特别是吃自助餐，吃多少取多少，不要拿太多。莫浪费。节俭，自制，是民族美德，亦是人类美德。有一则新闻说泰国行，中国的游客在泰国吃虾出丑了。不但吃饱了，还带上好多，泰国人惊问中国人：“几千年没吃过虾吗？”这是对中国人的莫大讽刺，也是国民素质的一种体现。令人惭愧。

吃时吐残渣，若有专门盛残渣的盘子要吐在那盘子上；若没有专用的盘子，就集中吐在个桌子某个固定的地方，不可东一点西一点。

走时桌面上的盘子不可凌乱。

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有人说笑，说挑女婿一定要在餐桌上好好观察。如这年青人在餐桌上只知道自己吃喝，夹菜时把盆碗里的菜挑来挑去，那这年青人肯定不是女婿的好人选。玩笑归玩笑，但有一定道理。餐桌礼仪，虽小，但实际上很能反映一个人的素质和教养。

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今天讲的，并非针对你。只是平时看到听到一些现象，有所感想。有则改之，无则自勉。对照自查，做一个讲礼仪更受欢迎的人。