海淀的故事【70】菜市场（二）
海淀的故事【70】菜市场（二）
小留流第147篇
我打酱油时也常常赶上排队，人多呀，排在队伍里，用矮矮的视角看着高高的人们。可巧前面这位就是买油的，不用问，看他手里的瓶子就知道要买什么。这位刚好和售货员认识，要买一斤花生油，但见售货员和他一边拉着家常，一边漫不经心的插上漏斗儿，缓慢而平静继续干着手里的活。左手攥着瓶子嘴，同时拇指和食指掐着漏斗，右手拿起一斤的提子，慢慢沁入油缸里。提油的时候，你再看售货员就如同换了个人，动如脱兔般快速提起油提子，左手掐着的漏斗稳准狠的抄住了油提子下面的后路。一瞬间又恢复成腼腆的“大姑娘”，静如处子般的慢慢倒油，如同慢镜头一般。大家知道油有粘性，挂杯啊，售货员这快慢结合的动作，让这位顾客买一斤的油，恨不能拿到的是一斤一两。
这么卖油那还不赔到姥姥家啊，当然了不认识的客人买油就没这么幸运了。伤耗也大，大家看着也不公平，日子久了意见就多了。后来针对这个问题，专门设计了一个油桶，上面是一个架子，原理像手压水泵，还有十个按键，形状如同“快乐琴”立起来的样子【如图】。如果你买半斤油，按下五的位置，手把提到五两就不动了，往下压动手把，就会从一个细小的弯嘴里流进瓶里五两油。
从卖酱油的柜台往回走，也就是一进门的左手这一溜柜台是卖肉的，那个时候人多肉少，而且还要凭票。特别难能可贵是广大人民群众都是一个整齐划一的想法和取向，就是一个标准，齐得呼的喜欢肥肉，一见到丰满的白白肉，就仿佛唐玄宗“李隆基”见到了杨贵妃。哎呦喂，你再看那红红的瘦肉可就不得烟抽了，谁见了谁也不想要。售货员切肉的时候，一排的眼珠直勾勾的盯着案子上的肥膘，手里紧紧捏着钱票，各个心里都在祈祷，希望那肥肥的“杨贵妃”能揽入自己的怀中。
一天，我妈让我去买五毛钱的肉，临出门还叮嘱呢，一定要买肥的啊！我举着五毛钱，好不容易排到我了，垫着脚尖对售货员说：“我要五毛钱，肥肥、肥肥的肉”。再看售货员还真没说什么，咧嘴一乐，瞄了一眼比柜台高不了多少的我，抡刀就砍啊。我蔫头耷拉脑出了菜市场，沿着南大街，慢慢往家走，手里捧着一大块绿绿的荷叶，中间趴着一小块红红、红红的瘦肉。
“老虎洞”的西口，也叫“西栅栏”，这也有一个菜市场叫海淀北菜市场。这两个菜市场主要担负着海淀镇上人们蔬菜的供应。过去无论是买油、盐、酱、醋，还是买菜是不能挑的，也是不能讨价还价的。一般商店都是靠墙一排货架子，上面堆放着蔬菜，前面是一排柜台，柜台上除了台秤和算盘，一般不放菜的。柜台里面是售货员来回巡视的过道儿。客人要买什么，你只能看或指，如果你想买土豆，说好二斤，售货员就拿秤盘子一撮，最后用大小个儿揍重量。那个时候还没有转基因，土豆都很小，大个的不多。谁都愿意要大的。买菜人特客气的说：“劳驾，您受累给拿两儿大个的”。售货员也特会说：“那小的给谁呀？”
真正开始讨价还价的时候还是八十年代初期“电子一条街”的兴起，同样的电脑，讨价还价后能差出很多，就这么说吧，在这电子一条街上，同型号的一台电脑讨价后的差价能省出一个人十年的工资，这“电子一条街”又落了个“骗子一条街”的美名，其实是一件好事，进入了市场经济。
海淀还有一个菜市场，它位于“西苑”里面。想当初皇上一家老小，在紫禁城玩腻了，也老想跑到城外玩耍一番，玩够了也打算野营一把。住帐篷，皇上是看不上眼的，多没面子啊，建造几个营地吧。于是北京城外就有了南苑、北苑和西苑。西苑就在曾经的畅春园西北部，大概在“雅玩斋的位置。到乾隆建造颐和园时把西提改成东提，就是从南端“绣漪桥”到北头“文昌阁”。文昌阁的东面就是西苑。“中直”就设在这里，据说是中央直属部门的办公地点，很牛的单位。“中直”大门朝东，第一道大门内两边也是高大的杨树，一路向西延伸，大约100米外是第二道紧闭的大门，两名士兵荷枪实弹站在门前，一般人是进不去的，咱们还是说能进的地方吧。
进第一道大门北侧是一拉溜北房，第一间是门卫，余下的就是服务部门，第三间就是菜市场，我妈就是这里的售货员【临时工】，这间屋子很大，菜都摆在地上的柳条筐里，在这里买菜是可以挑选的，我常常坐在角落里一个柳条筐里，看着菜出菜进，有时累了也把筐翻过来爬到筐上，悠荡着小短腿，一呆就是一天。
这里每天都有一辆解放大卡车送菜来，售货员们把菜一筐一筐搬进屋里，然后大家坐在地上把筐里的菜，筛选一遍，挑出挤烂了的菜。这时我可就享福喽，嚼着断成两节的黄瓜，咬着挤扁了的西红柿。在这里品尝到了黄瓜、西红柿如此纯正的美味。也许的先天鼻子嗅觉灵敏，亦或是美味的黄瓜太香，到后来大家卸车的时候我都不用看，提鼻子一闻就知道是什么菜进屋了。几十年过去了，也许是嗅觉退化了，也许是黄瓜变味了，很难找到那咬一口满屋子黄瓜的香味了。现如今骑行的时候，常常从土井村的大棚，带回蔬菜，有时还能咬出儿时黄瓜的香。
冬天了，菜店屋子中间生起了一个很大的洋炉子，烟筒伸到外面冒着蓝烟，大大的炉肚子烧的通红通红的，四面是菜筐，我在角落里又常常抱着一颗白菜玩一天，从此又与大白菜有了不解之缘。“中直”外面都是稻田，北到颐和园东宫门和“同庆街”，南边到“六郎庄”满眼都是稻田，四处荒无人烟。冬天的时候，蔬菜的种类又没有多少，以大白菜为主，又能储存，叫“冬储大白菜”。这个时候，菜市场就不需要那么多人了，我妈下岗了。
2019年6月8日星期六 小留流
