健康的身体 从饮食开始

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      俗话说“病从口入，祸从口出。”我们可以克制自己少说话，但美食的诱惑力真叫一个大，很难被完全控制。如何做到健康与美食的兼顾，是一个困扰人的心理问题。

      身体健康的时候也不能随心所欲。我记得曾经听一个讲座的时候说到“饮食要有节制”时，谈到人的一生身体只能容纳一定量的食物。如果你经常暴饮暴食，或天天超量饮食，不但容易导致肥胖，还会严重影响身体的健康，甚至还说当你把一生的量都吃完时，可能你的生命就终止了。这种说法虽然听起来有些玄乎，但其实也有它的道理。就是告诉我们，需要合理饮食，不要凭一时兴趣、凭个人爱好，贪图享受美食的快感，而忽视了身体的健康和生命的存在。假若我们能在身体健康的时候多一些警惕，多一些戒备，可能就会让健康的身体持续时间长一些。然而，我们很多人都要等到身体出现问题时才会去关注饮食健康，才会对饮食有所节制。

      如何掌握科学的饮食方法？我们要想科学饮食，就应该对各类食物的主要成分作一个基本的了解，才能不迷失方向。如高血糖患者应关注食物的含糖量；高血压和高血脂患者则应重点关注食物的能量、盐和油的含量。今天看了丁香医生栏目的一篇文章，收获很大，纠正了以前的一些感性认知。比如，巧克力的升糖指数低于米饭，也低于苏打饼干。看来我们平时对巧克力有太多的误解，还是还巧克力一个清白吧！

      食物升糖指数有对照。今天我们就以升糖指数作为比较标准，也特意提醒糖尿病人不建议食用升糖指数超过70的食物。主食：绿豆27，芋头48，意大利面49，山药51，红薯54，玉米55，土豆62，小米71，大米82。水果：柚子25，桃子28，苹果36，枣42，葡萄43，香蕉52，芒果55，菠萝66，哈密瓜70，西瓜72。蔬菜：菠菜15，生菜15，茄子15，西红柿15，黄豆18，四季豆27，胡萝卜71，南瓜75。零食：腰果25，酸奶48，巧克力49，爆米花55，炸薯条60，冰激凌61，啤酒66，苏打饼干72。

      掌握科学之余，还需配上注意事项。只掌握主要成分含量还远远不够，还得注意如何吃的问题。吃法不同，人体吸收效果或对人体的危害也会完全不同。比如，茄子升糖指数很低，科学的吃法是蒸着吃或煮着吃，如果是炒着吃就会吸收大量的油脂，能量就会变得很高；酸奶尽量不购买带“风味”二字的；土豆不建议切太小或做成土豆泥吃，这样升糖会很快。

      从现在开始改变。以前觉得胡萝卜是一道很好的养生菜，可以炒着吃、煮着吃或生吃，今天知道升糖指数这么高，以后也应提高警惕，不宜多吃。身边的亲人中有糖尿病患者，还错误认为吃南瓜对血糖没有影响，不吃甜品可改吃苏打饼干，看来这些错误认识都需要纠正。另外，经常说：“应该多吃蔬菜水果”，从一定意义上可以看出，是不是蔬菜对人体的危害要比水果小得多，那么我们就应该有“多吃蔬菜，少吃水果”的意识和饮食习惯。

      科学指引健康前行。以前还真不知道吃升糖指数高的食物饿得快，有时只是纳闷自己好像吃的东西不少，怎么会一下子就觉得肚子饿了呢？这下有答案了。原来，要想能长时间的维持身体的饱腹感，应该少吃升糖指数较高的食物。苏打饼干被错误的应用为替代的“万精油”，还错误认为糖尿病患者可以用苏打饼干代替甜品，也错误认为吃干巴巴的苏打饼干不容易发胖。原来，苏打饼干是“一只披着羊皮的狼”。苏打饼的真面目已被识破，正式被列入黑名单。

      鱼和熊掌不可兼得。我们既想拥有健康的身体，又想保持健美的体形，更想吃到美味可口的饮食，看来只是痴人说梦。舍鱼而取熊掌者也，舍美味而取身体健康者也。

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