小时候的年味回忆1 - 蒸馒头

小时候在农村过年，浓浓的年味，为了准备春节，年前10天左右就要开始蒸馒头，腌咸货等等跟新年相关的事宜。

蒸馒头是农村新年的一道重头戏，家家要准备馒头馅，准备发酵面，通常到年前每家都排队蒸，忙完一家又一家，蒸好的馒头要放在院子里用凉席晾晒，再收拾到大的缸里，一吃就要吃到过年以后的春天。老酵的馒头有一股天然的香味，跟外面用发酵粉做的馒头有天壤之别。这些年随着农村人口的老龄化，年轻人都外出工作了，现在像以前一样做那么多馒头的人家已经很少了，好多都是自己家准备些馒头馅，直接到店里去加工了。