在武汉蒸栆馍

在武汉蒸栆馍 在武汉蒸栆馍

除夕，雪下起来了。

卤藕的香味在我脑海里萦绕出了馒头的气息。

也许，此时你的思绪也需要发酵。

也许，你也难忘那热腾腾的雾气。

那么来吧！

我们一起，

一起蒸一锅枣馍。

在武汉蒸栆馍

    2011年在轻松中度过了，春节也不用拎着大小包裹，穿梭在熟悉的陌生城市之间了。不用担心拎包的手指会勒出深深的红印了，不用担心装载心情的年货压沉自己的双肩了。放下那早该放下的东西，轻松愉悦自己的心情。写点什么吧！习惯了除夕写点什么，记忆自己仍旧不安的心。

      除夕，突然想吃家乡的馒头。记得儿时的春节，家里总是早早地蒸好了很多各种馒头，大的、小的、油炸的、火烤的。那热气腾腾蒸汽，那淡淡的香味，想想这些，我的记忆就清晰起来。今年无论如何，自己要亲手把儿时的馒头蒸出来。随着惬意爬上眉梢，浑身的肌肉和神经也是一阵阵兴奋。再想想面食中加入的馅，那平实如茶的香气，那百看不厌的白黄色。心里就想自己射门中球一样的爽快，行动起来，赶快行动起来，如今已不是一个人了，要借助妻子和女儿的力量，在武汉，让这个武汉媳妇也搀和进来，把我的2012馒头蒸起来。

        天气预报比以往更准时了，雪如期的下了下来，细细的随风舞着。一年级的女儿用了形容词和比喻，说雪花像无数白色的蜻蜓。我说像无数的蜜蜂，因为有风，雪花飞舞有了方向，忽左忽右，蜻蜓飞是不选择方向的。楼群中，视野总是有限，雪飞舞的空间似乎也有限。但雪毕竟是天赐之物，不理会人间烟火，一会来了劲头，如脱缰的野马直冲天空；一会儿玩累了，如泄气的氢气球，跌跌撞撞地迅速扎到楼下；一会儿平静下来，狡黠地柔情似水，不肯离开身边的同类。但无论如何光彩夺目，雪花终归乖乖地落到了地上。

        “这么冷的天面如何发酵啊？超市什么都有！这个馅那个皮的，都有啊！你不要总是开花！”“文化，懂吧？文化？”一阵熟悉的牢骚和争吵过后，妻子伏在电脑前，几分钟过后，在e时代沁染多年的金给我发布了指示。“去！到菜市场去，去买面粉”。激动，兴奋！全身的肌肉和神经又都兴奋起来，鞋子还没有换好，心已经下楼，噔噔的脚步声还没有消失，激动的手已经把买面的钱给了伙计。五斤面粉送到了充满智慧和网络知识的金手里。“去，把暖手宝和热水袋都准备好”，又是兴奋，又是佩服，金放了发酵粉后，还在面粉里加入了女儿爱喝的牛奶。化学知识太有用了，金真是太有学问了，天才啊！最大胆的创意是金把发酵的面盆放到了结婚时妈妈送我的被子里。等待。。。。。，持续的等待。开朗的女儿最终还是发问了，“大人们也玩这个吗？冬天还能孵出小鸡？大人们真是太有创意了”

    雪花还在窗外像蜻蜓、像蜜蜂，嘻嘻哈哈地笑着。思绪已经盖着暖和的被子开始发酵了。人的经历真的和运气息息相关吗？就像锅里的馒头和蒸汽吗？2011年的经济要转型了，赞誉声中的投资和出口脸红了，国企也不好意思了，房地产和石油大哥不好使了。祖宗没有告诉我们用柴火蒸的馒头好吃，还是用煤气烤的馒头好吃，用煤气替代柴火是转轨，用柴火替回煤气也是一种转轨，或许又要靠科技进步和服务业了。否则动了美元、欧元这两个瓜瓢，中国的菜篮子的凉水也不好舀出来。丝丝地，馒头被子里好像有动静了。

    “不行啊！你个笨蛋！”等待的喜气和梦魇被习惯的表扬声打破。“买来的面粉是包饺子用的，太劲道了，面发不起来”，仔细端详，那圆坨坨冰冰的一块，是面粉太给力了，还是价格太高了哪？总之，坨坨在被子里暖暖地睡了2个小时后还是铁疙瘩一块。“看看，这就是命，这就是运气”。好久没有仔细刮胡子的我一阵痉挛。“不行，这个绝对不行，必须把我的2012枣馍蒸出来”。

        关键时刻，金的睿智体现出来，把铁疙瘩变成了带芝麻的糖饼和馅饼，虽然有肉馅，有芝麻。可心还是平静不下来，那蒸馒头的白雾，那发酵的气息还是不让我呼吸，麻木的大脑比喝了烈酒还难受，老朋友岂能割舍。费不顾牢骚的和批评的我，决定再探超市，去买来那真正的发酵粉和能够蒸馒头的面粉。

      超市是金经常关顾的地方，我徘徊在中百的食品柜前，琢玉一般挑着面粉，很久,以至于看到女售货员有点囧了。面粉有河南周口产的，有武汉产的，河南的面粉肯定比武汉的好吃。越靠近北方，小麦成熟越晚，成长时间就越长。包装有大袋子的、有小袋子的，价格不等。经教育多年后，我突然感到或许男人也可以像女人那样思量一下价格。也许真是一种不错的选择。还有一种自发面粉，混好发酵粉的面粉。到底买那种好哪？是再去买一袋粗面粉，附加2011年最新产的发酵粉。还是直接买这种自发面粉哪？还是。。。？售货员（带口罩）说这种卖的很好，我擦了头上的细汗，忐忑地买了1000克的自发面粉。人生啊！真像这袋发酵粉。

  取回了真正的面粉，能够蒸馒头的面粉，心里仍旧搁不下馒头的影子。还是金的手艺与智慧发挥了作用。提议做枣馒头------年年高。当然，武汉的金是采用了网上的做法。此时的只有那淡淡的甜香能萦绕在我脑海。高就高吧！！只要是馒头，在这个飘雪的日子里，除夕夜可以完成2012馒头。

      黄河水曲曲折折，据说虎口瀑布是最险恶的地段。黄河越过虎口瀑布便一马平川，冲出了陕西。黄河回首是清清的源头，到了河南境内却举步维艰了，停滞了的河流缓缓地流淌在沙滩上，水逐渐浑浊，粘稠的黄水苟且移动。移动移动，移动到山东境内。这次的制作应验了虎口的奇迹，顺顺利利地20分钟过去，其实，10分钟就有香气飘出来，金调制饺子馅没有闻出，或许根本就闻不出来。期待，2012年我蒸出的枣馒头。

      喜悦如同口中的馋虫和眉梢的皱纹，香气飘出来了。窗外的蜻蜓和蜜蜂也飘舞起来了。满足，2012年，我蒸出来的枣馒头。

      谢谢你！2012，谢谢你金！

      谢谢你！我的女儿！

在武汉蒸栆馍
在武汉蒸栆馍