关于《寻味东莞》的笔记

自己一直以来十分爱好美食纪录片，特别热衷于了解各地饮食习惯形成的缘由以及背后的人文历史，最近在看《寻味东莞》，做些些笔记以备日后翻阅。

今日看见其介绍腐竹的制作，自己一直以来仅知到是豆制品，却不了解具体的过程。原来腐竹是在煮豆浆的过程中，表面一层冷凝形成腐皮，用长棍撩起，晒干而成。

在这个制作过程中，还会产生一个附属品。刚成型的腐皮与豆浆一同盛起来，变成了腐皮豆浆，口感多带了一丝绵密，希望自己有机会能尝试尝试