做卤面

河南卤面是河南的特色饭。不仅女人会做，男人也会做。河南卤面，说白了就是蒸面条。

好长期间不吃卤面了，想起那个味道觉得馋得慌。 先生去菜市场买了面条、五花肉、豆角，（黄豆芽没有买，因为先生不能吃。一般做卤面都要配黄豆芽）各种辅料家里有。

做卤面的时候首先准备好五花肉、豆角、大豆芽、葱姜蒜，还有花椒、小茴香、八角、酱油、耗油、十三香、料酒等调味品。

先把面条放在箅子上蒸熟，放置在那里。然后把五花肉改刀切成薄片，在锅中爆炒，加葱姜蒜爆出香味。豆角，大豆芽，和五花肉一起炒，炒至断生，加入酱油、十三香、料酒、和适量的白开水。最后快出锅时再来上适量的耗油。

炒好菜和蒸熟的面条拌匀，再次放在箅子上蒸十分钟。经过大约半小时的时间，一锅香喷喷的河南卤面就算做好了。

卤面就着蒜瓣，越吃越好吃。卤面虽然好吃，做起来有点麻烦，没有水煮面条快，要是上了年纪的人吃卤面，会有点消化不良。上年纪的人最好还是吃水煮面条比较好。