摘抄

血是营养的传输使者，若血液的营养和滋润功能正常，则面色红润，肌肉丰满、壮实，皮肤和毛发润泽而有华，机体感觉和运动灵活自如等。若血液生成不足、持久地损耗或血的营养和滋润作用减弱，则会引起全身或局部血虚病理变化，出现头晕眼花，面色不华或萎黄，毛发干枯，肌肤干燥，肢体或肢端麻木等临床表现。

由此可见，脉管中的血液出现问题会直接影响人体的健康和外在容貌，是造成衰老的重要因素之一。正因如此，神医华佗才说：“血脉流通，病不得生。”明代医家张仲景也进一步总结出：“灌溉一身，无所不及，故凡为七窍之灵，为四肢之用，为筋骨之和柔，为肌肉之丰盛，以至滋脏腑、安魂魄、润颜色、充营卫，津液得以通行，二阴得以调畅，凡形质所在，无非血之用也。是以人有此形，惟赖此血。”

所以，如果发现自己舌苔比较薄、白，容易疲劳、头晕，毛发干枯，皮肤易干燥等，最好及时食用一些有保健功效的天然食品，如红枣、枸杞、龙眼肉等改善这一情况。当然，以下精心搭配好的药膳，也是最好的养血、补血方法。

黄豆凤爪汤——补血功效佳

原料：鸡爪6只，黄豆50克，小排骨200克，黄芪25克，当归15克，香菇6朵，盐适量。

做法：1．鸡爪斩去趾甲，清洗干净；黄豆洗净，浸泡8小时；香菇洗净，浸泡至软化，切片；小排骨洗净，切块。

2．处理好的食材一起放入锅内，加水覆盖所有食材。

3．先用武火烧开，再改文火炖煮至食材熟烂，加盐调味即可。

特别提醒：

1．此汤适合夏秋两季进补食用。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，能够软化血管，兼具养血、美容功效。黄芪补气，带动当归的补血活血作用，共奏补气升阳、利水退肿、护肤美容等功效。黄豆为“豆中之王”，不仅含有丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素、矿物质等，还含有丰富的铁，容易被人体吸收利用。香菇是高蛋白、低脂肪的保健食品，含有30多种酶和18种氨基酸，前者是新陈代谢不可缺少的物质，后者是合成人体蛋白质的基本物质。将这些食材融合在一起，增强其补血功效的同时还促进了其他营养元素的吸收。

2．中医认为，湿热、痰湿体质以及实证、热证、邪毒未清者最好少吃鸡爪。高血脂者慎食。