BBC纪录片《如何减缓衰老》火了，抗老秘诀全在这里！
最近，一部BBC纪录片《如何减缓衰老》火了。
在这纪录片中，我们看多了很多科学研究在如何延缓衰老方面的成果。但其中最让人惊讶的，是“吃”对延缓衰老的作用。
“吃”对我们的衰老起着什么作用？吃什么，才能延缓衰老呢？怎么“吃”才合适呢？
1 饮食对衰老的影响
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滨州医学院林海燕副教授谈及饮食的作用时提到：饮食有预防、滋养、治疗、延缓衰老的作用。
当然我们今天只谈及饮食对延缓衰老的影响。
饮食对于衰老的影响呢，说到底是吃进去的东西，经过消化吸收到人体的物质影响到了使人衰老的机制。在这先跟大家科普两个常见的衰老学说。
1.自由基学说。
什么叫自由基？
所有具有未成对电子的原子，分子，或原子团都是自由基。因含未成对电子，自由基具有高度活性。
怎么来的？
有那么几种途径：共价键热分解法、光化学法、氧化还原法。
怎么使人体衰老？
自由基是个霸道又有本事的孩子，缺少电子的它就去抢夺临近细胞、蛋白质、脂质等的电子。
最根本的是它会引起细胞的坏死。更可怕的是在氧气持续存在时，它可一生二，二生三，引起连锁反应。当大量的细胞被破坏，清除后，人体就会出现衰老的症状。
2.端粒学说。
什么叫端粒？
端粒是人染色体末端一段高度重复的DNA序列，对基因的完整性具有保护作用。
怎么使人衰老？
细胞每分裂一次端粒就缩短一截，当端粒缩短到一定长度细胞就丧失了分裂的能力。更新的细胞跟不上衰老损伤细胞的速度时，人体也就有衰老的倾向。
这两个学说是最被广泛接受的。
其实对于衰老的机制，目前还不能给出明确的定论，都只能说是学说。可要是对衰老的下定义那就简单多了，邓艳在《养生月刊》中提到过：
何谓衰老呢?衰老可理解为:随着年龄增加或生命期的过去,生命活力的逐渐丧失,并更易于死亡的过程。因而,衰老可被认为是一个渐变的过程。是机体细胞收支不平衡出现的赤字。
有那么一种孩子，他们如一般的孩子降临于这个世界，却不能像其他孩子一样成长。
或许是上帝过于宠爱他们，不想让他们离开他膝下太久，便早早地把他们带回了那个名叫天堂的世界。
他们就是早衰儿，衰老速度是正常人的5~20倍。
早衰是一种遗传病，目前治病因还不明，主要认为与Lamin A基因的突变有关。它会影响细胞骨架，进而影响细胞的数量。
那对于正常人来说，我们应该怎么保护我们的细胞？
当任性厉害的自由基，在机体里肆虐时时什么能降住它？
可别说自然界还是有降得住她的东西的。那就是自由基清除剂，别看它起那么高大上的名字，其实很多你都知道。
像维生素C、维生素E、SOD、胡萝卜素等等这些，都能减少体内自由基对细胞的损伤，延缓衰老自然是可行得通的途径了。
长生不老或许不行，跟自由基打一场漂亮的阻击战，延年益寿未尝不可。
可世界万物千千万，对于我们这些“杂食动物”人来说，更是只要你敢吃就能被端到餐桌上。
那吃什么才能延缓衰老？
2 吃什么能延缓衰老
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不同的食物成分不同，营养不同，价值不同。
广东省第二人民医院主任医师吴良芝医生表示：现在不论男女都很注重养生，想通过养生来延长寿命，而饮食对延缓是有绝招的。
饮食对我们延缓衰老作用确实很大。可有的能延缓衰老，有的却会起反作用。那生活中常见的抗老化食物有那几种呢？
1.蔬菜类。
番茄：含有“番茄红素”，这是一种抗氧化剂，而且有着最强抗氧化天然色素之一的称号。此外还含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。
辣椒：蔬菜中，辣椒维生素C的含量稳居第一位，原来辣妹子皮肤好的奥秘在这里，小小一颗辣椒，多吃多“补”。
胡萝卜：似乎红红火火的蔬菜维C含量都挺高的，真别说胡萝卜也含有丰富的维生素C！这个维C它能将黑色素的合成给抑制住，同时阻止脂肪与氧过多的亲密接触，减少这个“不定性”的脂肪被氧化，防止两者结合的宝宝脂褐质沉积于皮肤。因此，维C可以减少色素在皮肤的积累，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻哦。皮肤变好了，人也不显老了呢，不用打美容针，抗老化也是超强的。
西兰花：富含维生素C，仅次于辣椒。除此之外西兰花还含叶绿素可抗衰老，抗炎症，利便，改善皮肤。还含有叶黄素，叶黄素可抗氧化，抵抗抗自由基对细胞的损伤，延缓衰老。此外还含有丰富的钙，蛋白质等。一颗生活中不起眼的西兰花，可是菜中之王，就问你服不服？真的会忍不住说一句，西兰花你好菜啊。
2.水果类。
橙子：橘子含有丰富是维生素C，同时橘子会含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，这其中的可是包含了很多天然抗氧化剂。这些抗氧化剂能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到抗氧化的作用。
柠檬：说到维C那当然不能不提柠檬了。要知道100克柠檬汁中含维生素C可是高达50毫克呢。知道维C的作用后，你还觉得喝柠檬水可以美容抗老是空穴来风么？
刺梨：柠檬的维生素C含量虽然很高，但维C之王的称号还不能颁给它。因为真正的高手在“山间”，这就是刺梨。要知道刺梨维C的含量是柠檬的二十倍，自然是可以受得住王冠之重的。此外刺梨子果肉还含有丰富的SOD，它可是清除自由基的能手哦。多吃刺梨有显著的抗氧化和抑制细胞凋亡的作用。
苹果：俚语“An apple a day keeps the doctor away”，这不是没有道理的。因为苹果富含维C可以抗老化，苹果中含有锌元素，可以提供免疫力，苹果中钾元素有利于调节人体的电解质。此外还富含纤维可以促进消化，“肠”活动，常年轻嘛，苹果元素的奢华配置，只为获得漂亮的你的青睐。日常抗老化，一颗苹果你值得拥有。
葡萄：吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。那葡萄籽呢？要知道一颗小小的葡萄可全身都是宝。而葡萄抗老的秘密就隐藏在这小小的葡萄籽中。葡萄籽含有原花青素。原花青素在人体的抗氧化的活性很强，是维生素C的20倍，维生素E的50 倍，可有效的清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，达到抗老化的功效。遗憾的是葡萄籽不能被人体所消化，吸收，但可以从葡萄籽中获取提取物，食之自然是可以达到抗老化的目的。
3.鱼肉类。
鲭鱼：富含“欧米伽-3”可以令皮肤焕发青春健康。细胞每时每刻都在代谢，都在产生废物，而Omega-3就能有效地帮细胞把废物吐出去。对于皮肤，欧米伽-3能促使真皮层分泌出胶原和弹性纤维，抹平细纹，并挺实松弛的皮肤。看上去年轻十岁也不是不可能。
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怎么吃？
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每天的一茶一饭，当思来之者谁？为何而食之？入体后何为?莫贪食，莫豪饮，食杂而不乱，食少不食多。
上海交通大学副研究员张晨虹表示：古人老话吃饭七分饱，可以长寿是非常对的。同时还表示节食，不引起营养不良的节食，是可以延缓衰老的。
除了对量的控制，那不同的食物到底应该怎么吃？
1.蔬菜类。
一般宜大火翻炒，不可持续加热时间过长，防止色素和维生素过多的流失，破坏。
炒好的菜趁热吃，不宜吃剩菜，因为很多维生素，色素如维生素B1经不起时间的消磨。在长期的放置后会损失掉很大一部分。再想通过它抗老化就很难达到量了。
不对蔬菜挑肥捡瘦，一是说不偏爱什么蔬菜，二是说不偏食某一种菜的部位。
需要注意的是有些菜不可混在一起食用，如青瓜与西红柿，一起吃会发生相互作用，吃再多也达不到抗衰老的目的。
2.瓜果类。
一般情况下瓜果洗净即食，但不可食腐烂水果，新鲜水果抗衰老效果才佳。
有些可晒干泡饮，如刺梨，柠檬效果也是极佳的。
说出来你可能不信，水果蒸着吃也很健康！蒸过的水果，富含的维生素、SOD等几乎不会损失，但是通过蒸的方法，可以去掉某些水果的寒性，宜体寒之人食用。
对于水果的食用，时间也是很重要的一环，一般为早上食用为宜。还需注意多吃水果虽然好处很多，而且有些还富含碳水化合物，但是水果是不能代餐的。
3.肉类。
煎炸焖炒红烧蒸都可，只是根据养生之道应减少油脂，糖类的摄取，故应以清淡的做法为主。
古之学者认为“人赖以饮食为生，五谷之味，熏肤（滋养皮肤），充身，泽毛”。饮食是人类赖以生存的基础，合理饮食可滋养肌肤，也是延缓衰老的“神药”。古之医者就以食医为上。
人有生有死，或许命不由天定，却终究逃不掉生老病死的规律。
可人定胜天也不是没有道理，决定不了开始和结局，但左右过程的长度，决定是否活得“漂亮”还是可以的。毕竟一箪食一豆羹，自有奥秘。祸从口出，亦可从口入。
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