不止局限于甜品，用烤箱美食打开你的厨房进阶之旅

年初以来全民宅家这段时间很特别，仿佛是第一次，大家离生活那么近、那么近……

打扫、做饭、睡觉……生活节奏慢下来以后，有时候甚至会去想，如何提高生活品质，如何用有限的食材吃出花样。从前听到过这样一句话，"吃饭里有着生活的见识与情趣，选择怎么对待吃饭这件事，就可以看出你怎样对待生活。"

其实提升生活品质很简单，它是一种求好的精神，在有限的条件寻求自己最好的风格与方式。

有时一些简单的物件，一款快捷美味的食谱都可以让人快速获得生活的幸福感，例如厨房小白必备的烤箱。对于一个吃货来说，一台烤箱意味你将西餐厅开进了厨房，将蛋糕店开进了厨房，将大排档开进了厨房，将路边小吃摊儿开进了厨房。然而作为刚入门零基础的小白，如何玩转烤箱技能从而进阶美食达人？今天小骏就来教你们几招，总有一款烤箱美食，能够俘获你的芳心。

烧烤篇：烤茄子

原料：茄子、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、酱油、蒜末、葱花、小米椒

做法：

1、将茄子对半切开，横竖划几刀，烤的时候更易入味。

2、将小米椒切成圈，将大蒜切成很碎很碎的碎末，小葱切成葱花。

3、取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，油搅拌均匀腌制5分钟。

4、把茄子放到烤盘上，先刷一层油，把调好的料汁均匀浇在上面，就可以送入烤箱啦！

5、烤箱提前预热180度，把茄子放进去烤15-20分钟，喜欢吃软的，可以多烤一会儿，蒜蓉烤茄子就做好了。

主食篇：葱油饼

原料：面粉、水、酵母、葱、盐、油，锡纸

做法：

1. 面粉和水，酵母融合揉成团发酵，擀成皮，均匀的涂上油、撒上盐、葱花。

2. 稍稍切几道折叠起来再擀薄。

3. 面饼擀薄之后切成一块块，烤盘上铺好锡纸，刷一层薄油。

4. 把切好的面饼码放在烤盘上，撒上芝麻，放置半个小时。

5. 入烤箱中层上下火150摄氏度度烤15-20分钟即可出炉。

甜品篇：杯子戚风蛋糕

原料：鸡蛋、细砂糖、油、牛奶、低筋面粉、盐、烤蛋糕纸杯

做法：

1. 蛋清蛋白分离

2. 牛奶，油，20克细砂糖搅拌均匀，然后把低筋粉和盐筛入搅拌，不可过度搅拌，以免面粉起筋，

。

3. 再加入蛋黄用J字形搅拌。

4. 蛋白加几滴柠檬汁中速打发，细砂糖分3次加入。打至干性发泡。

5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，J字形搅拌，均匀后倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

6. 挤入纸杯中7分满。放入烤箱170摄氏度烤18分钟即可。

零食篇：秘制猪肉脯

原料：全精猪肉500g、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半茶勺、白糖1勺、盐适量、蜂蜜适量、熟白芝麻适量

做法：

1. 将猪肉剁成肉末，剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆。（最好选择猪肉全精部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制）。

2. 在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略地抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片（肉片一定要擀得厚薄均匀，这样烤的时候受热才会均匀）。

3. 撕掉保鲜膜，再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中，烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送入烤箱，180度上下火烤15分钟，取出。（具体温度、时间根据自己的烤箱调整）

4. 将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜，再撒上熟白芝麻，再送入烤箱180度烤10分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右，取出。

5. 再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实即可（注意：最好烤制的时候，人要站在烤箱旁看护，以免烤糊！）。

6. 烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用了。

嘿，小伙伴们，按照以上方法尝试后，你做的第一个成品是什么呢？欢迎留言告诉小骏哦~