我的菜谱

我一直都想成为一个完美的人，那多么令人羡慕，但我忘了人都是有缺陷的，缺陷也是一种美。

要想留住一个人，得先管住一个人的胃。尽管厨艺高超并不代表其它各个方面同样出众，但好歹也有一技之长，能让周围的投来欣赏的目光，再者说，会做菜不至于一个人在家的时候，只能下碗面或者做盘蛋炒饭，实在过于简单。

做饭没有想象的那么简单，如果单独拎出来说，也要大费周章。首先万事万物，无奇不有，食材丰富多样，各种食材之间可以巧妙搭配，达到意想不到的效果，当然，也有天生相克的食材，搭配在一起会产生毒素，发生危险。

如果我不尝试做菜，我不会知道火候对一道菜的影响，我不会知道锅要烧热才下油，也不知道油要烧辣了再放菜，更不知道干辣椒会在热油中烧焦，不会知道怎么样才能让肉片更滑更嫩。总之，做菜不是简单的将配料胡乱丢进锅里，再将菜放入翻炒即可，其中有很多值得考究的地方，有很多技巧可言，可以自己从中摸索，可以从网上学习相关经验，也可以看别人做菜和通过询问步骤，规避一些常见的错误。

以前做菜，切菜的功夫自然是差劲的没话说，拿刀姿势不对，手法不对，还粗心到切到自己的手指，好在没有造成多大的后遗症，切出来的菜美观自然是最高要求，我连形状，厚度都无法把握，以至于切出来的形状各异、厚薄不定。择菜也是一个手艺活，没有经验的小生，比如我，会将蔬菜的精华部分扔掉，留下不可吃的无用部位，令人哭笑不得。

只要我们耐心学，虚心学，认真学，会发现之前的失败都是经验，会让你的手艺越来越高操，动作越来越娴熟，做出来的饭菜越来越好吃。

我想形成一份自己的菜谱，记录下来每次的不足和经验。