茄子这样做，完全不够吃，香味浓郁，茄子软糯，吃一口就忘不了

深秋最喜欢的蔬菜，营养丰富，好吃不油腻，全家都爱吃，太下饭了

大家都知道夏天的时候吃茄子正当季，但是我要悄悄告诉你，秋天的茄子真的比夏天还好吃，一定要入秋后的，吃起来别有一番滋味。跟夏天吃的时候味道完全不一样，有一种秋天都融入在食材里的感觉，吃一口就忘不了。

其实在夏天的时候，茄子都在用力生长，所以都比较大个，秋天天气慢慢冷了，所以茄子生长的速度比较慢，但是一点都不妨碍它的鲜嫩。虽然个头小，但是一样可以买到新鲜的。今天小鹿要给大家分享的就是用蒜做茄子，朋友来家里吃过一次之后一直念念不忘，今天就把具体的做法分享给大家！

【蒜香茄子】

主要食材：茄子2-3个、大蒜适量、小米辣适量、盐1匙、白糖1匙、酱油2匙、蒸鱼豉油3匙、胡椒粉少许

具体步骤：

1. 先把茄子清洗干净，然后从中间切成两半，然后放入蒸锅里，水开后蒸5-6分钟，等茄子变软，熟透就差不多了。

2.大蒜和小米辣在蒸茄子的时候可以先准备好，可以直接剁碎，也可以用直接切蒜神器拉一下，很快就可以把蒜和小米辣弄碎。

3. 把弄碎的蒜末和小米辣一起放入碗中，加盐、一小匙白糖、2匙酱油、3匙匙蒸鱼豉，和少许胡椒粉搅拌均匀。

4. 等到佐料弄好，茄子基本也就蒸好了，把蒸好的茄子取出来，再从中间加划两刀，这样可以更好的入味。

5. 把蒜泥酱均匀地铺在茄子上面，然后再放回锅里蒸三分钟左右，然后取出。

6.另起锅，烧一点热油浇在茄子上面，最后在上面撒上葱花，这样香浓的茄子就做好了。

其实做法非常简单，不用炒也不用炸，做出来的茄子又香又入味，用这种方法吃茄子，完全都不够吃。配上大米饭，一次能吃两三碗，所以别嫌弃茄子过季了，实际上味道更好，喜欢的朋友赶紧也试试吧！

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