四种夏季瓜菜的吃法——黄瓜和冬瓜

黄瓜和冬瓜

含水量极高，达到90%以上，热量极低，再加上含有大量能够抑制糖类转化成脂肪的特殊成分——丙醇二酸，它们都是大名鼎鼎的“减肥菜”。

都是寒性的，能解暑祛热；水溶性的维生素C、维生素B1含量比较高，又是典型的高钾低钠食物，有很好的利尿、消水肿作用。

黄瓜是女性朋友熟悉的天然美容品，把黄瓜切成薄片贴在脸上，或者涂抹黄瓜汁都能起到收敛皮肤、缓解晒伤的效果；其实冬瓜的护肤作用也不逊色，用冬瓜瓤洗浴，会使皮肤变得白皙光洁。

1黄瓜汁

  原料

  黄瓜           500克

  做法

  挑选不带花朵的黄瓜，在流水下用软刷子洗净；

  切小段后慢慢放入榨汁机，最后可以过滤一下，得到300毫升原汁。

  营养师碎碎念

  黄瓜中含有一种能够破坏维生素C的酶，当黄瓜被切开时就会释放出来，榨黄瓜汁虽然不是补充维生素C的好办法，但美国营养师发现每天饮用可以防治脱发和指甲劈裂，吃整颗黄瓜并没有此效果。

2黄瓜魔芋沙拉 

  原料

  黄瓜             300克

  魔芋             80克

  烤花生           20克

  大蒜            几瓣

  香菜             2棵

  亚麻籽油、芝麻油、辣椒油   少许

  盐、蜂蜜、白醋、生抽       少许

  做法

  黄瓜切大段后用刀拍碎，再切小段；

  花生在电饼铛里烤熟或者锅中小火炒熟备用，也可以换成油豆皮；

  大蒜压泥，香菜切碎；

将所有菜料和调味品混合后即可食用。

  营养师碎碎念

 黄瓜要连皮吃，外皮集中了包括胡萝卜素在内的大部分营养物质；蒂部含有能够抑制癌症的葫芦素，最好也一并吃下。

3冬瓜番茄汁

  原料

  冬瓜      200克

  西红柿    100克

  做法

  冬瓜洗净连皮切小块；

  西红柿洗净切大块；

  放入榨汁机榨汁，然后过滤一下，最后得到200毫升原汁。

4 虾皮冬瓜

  原料

  冬瓜          400克

  热水          1/2杯

  葱、姜、蒜    各少许

  虾皮/海米      一小把

  油、盐         少许

  做法

  冬瓜洗净去皮，切成半厘米厚的片；

  锅中油热后放入葱花、蒜末和姜末，翻炒几下；

  倒入冬瓜片，翻炒，加热水炖煮，快熟时加洗净的虾皮或海米，撒少许盐调味即可。

5冬瓜炖排骨

  原料

  冬瓜                400克

  小排骨              200克

  姜                  几片

  水                  400毫升

  盐、胡椒粉、香菜     少许

  做法

  小排骨洗净，加冷水煮开后捞出，再加水400毫升和姜片炖30分钟；

  放入去皮切成大块的冬瓜，再炖20分钟至熟，加少许盐和胡椒粉调味；

  盛盘后撒上切碎的香菜。