今天早餐长这样 | 牛油果藜麦花环沙拉

在海鸥岛

妈妈生日，带妈妈去海鸥岛。

我坐在台阶上，看着老公和妈妈，觉得画面很美，拍了这张照片。

我想成为会做饭的人，会一直做很多很多顿饭的人。

心里放了一台烤箱，希望生活和爱人这两件事，都无比炙热。

牛油果藜麦花环沙拉

今天的早餐，想吃得清爽一点。

早早起来，在盒马下单了部分新鲜的食材，做了一个花环沙拉。

花环给人的感觉，是幸福和美好。很符合妈妈生日，我的愉悦心情。

食材有三色藜麦、虾仁、牛油果、甜心小番茄、蓝莓、鸡蛋、罐头甜菜根、蜂蜜芥末酱。

三色藜麦作为花环基础

我买的三色藜麦，是不需要清洗和浸泡的，直接放进水里煮10到15分钟，出芽了就可以捞起沥干水分备用了。

我拿出了自己最喜欢的碟子，用一个圆形小碗倒扣在碟子中间，用勺子盛藜麦，围绕着小碗边缘铺放成环形，最后把小碗拿走，就做好了花环的地基了，非常简单的。

插播一下藜麦的高光时刻，它是NASA认证的理想太空食物。在20世纪80年代，随着美国穿梭机的升空和空间站的建立，NASA很需要找到一种适合他们执行长期太空任务的粮食作物。然后，藜麦凭借拥有高营养价值的优秀实力被NASA发现了，它的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等含量都能够满足人体的基本诉求。

藜麦的蛋白质含量是大米的两倍多，而且更为接近优质蛋白。当中的铁、镁、磷、钾、锌等矿物质都比较丰富，富含的不饱和脂肪酸也有益于心脑血管。而且藜麦的胆固醇含量为0，对血糖的影响很小，也适合减肥、高血糖、高血压、高血脂的人食用。

摆上其它材料

藜麦地基铺好之后，就可以摆上其它的食材了。

按自己喜欢的方式，把水果、虾仁和鸡蛋切好，慢慢地用心摆出自己心目中想要的花环的样子。

牛油果切片摆放

我很喜欢沙拉中，放牛油果和甜菜根的搭配。

牛油果的好就不再多说了，我想说说甜菜根。

甜菜根有鲜红的颜色，是因为它含有一种叫「甜菜红素」的东西，它是一种超强的抗氧化物，不仅具有减缓细胞氧化的作用，也被证实具有缓解慢性炎症的功效。另外，甜菜根含有优质的铁和维生素B12。维生素B12是造血机制的必要元素之一，而铁质是组成血红素的主要成分，所以，甜菜根很适合女性食用。

蜂蜜芥末酱

最后，淋上自己喜欢的沙拉酱汁，我最喜欢蜂蜜芥末酱了，酸酸甜甜超适合夏日。

愉快地开吃吧！

我的心愿，生活里始终有你。