春来野菜香

春天的野菜品种很多，今天介绍的刺儿菜就是其中的一种。

刺儿菜有恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，对于高血压以及急性感染性肝炎都有一定的治疗效果。

同时刺儿菜有利胆、降低血中胆固醇的作用。

做法：将刺儿菜嫩苗的地上部分釆摘洗净，用开水焯一下，切碎放入面粉加鸡蛋，煎至两面金黄，非常可口。