陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面好吃吗？
2017-10-03 本文已影响0人
康康在线
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油泼辣子适量
陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面的做法
1.
和面。这是大家都会的，不再赘述了。要强调的是，面一定会和软一些，比饺子面还要软。和好后，加盖饧面，多饧一会，至少饧一个小时。
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2.
分一块面出来，擀成厚约一厘米的长面片。
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3.
切成约一指半宽的面条。
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4.
接下来应该是扯面了。但是今天我要跟大家说的是我想出的办法，保管所有人都会做。一只手轻扯面条的一端，另一只手拿擀面杖擀从面条的另一头擀起，一定要顺着面片的长方向擀，直至擀到手扯的这一端。
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5.
烧水，水开后，煮面条。下锅之前再用手轻轻扯扯面条，以保证面条变得更薄。
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6.
煮面的过程中，开始调汁。香菜和葱切小放入碗中。
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7.
紫菜撕碎放入。
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8.
依次放入盐、味精、酱油、香醋、香油、麻辣油、油泼辣子，调成汁。
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9.
面煮开后放入菠菜，只需淖一下，就可以关火捞面了。
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10.
把调好的汁浇入面条中，拌匀。开吃啦！
