净赚13亿 海底捞逆袭重生

过去三年，一度陷入经营危机的海底捞关闭了一批门店，以断臂求生。近日，这家火锅连锁品牌宣布推出"硬骨头计划"，准备重启门店，开门迎客。

海底捞“啄木鸟计划”：门店瘦身，“捞”出利润

对于餐饮业来说，2022年是茶不思、饭不想的一年。但天无绝人之路。虽然情节有些老套，但至少有一匹黑马在这一时期脱颖而出，成为一颗再次闪耀的明星。这口重新抛光了的大锅，正是中国火锅连锁店-海底捞国际控股有限公司。

这前餐饮业的超级巨星在上个月底宣布，其去年的收入总额约为346亿元（49.5亿美元），同比下降约15.8%。这乍一听有些差劲，实则不然。该下降至少部分源于名如飞鸟般轻盈的“啄木鸟计划”。在过度积极扩张的两年后，海底捞开始在该计划下永久性地大规模闭店，为企业瘦身。

这次“瘦身”使海底捞回归到盈利状态，该公司也于这一年公布，其净利润达13亿元以上。在“啄木鸟”计划下，该公司还曾寻求在其他方面提升效率，并尝试恢复其区域管理系统，这也导致了当时的大裁员。

裁员和其他节省开支的措施是海底捞回归盈利的关键。随着经营的改善和疫情的缓解，海底捞又立即推出了新的 "硬骨头计划"，重新开放了一些之前在啄木鸟计划下永久或暂时关闭的餐馆。

重新开业的举措也表明该公司正在迅速行动，以抓住餐饮业复苏所带来的机遇。凯基证券投资战略部主管温杰表示："蒸蒸日上的消费环境将给海底捞、九毛九、呷哺呷哺等餐饮企业带来今年的丰收"。

时代面前，没有谁是永远的赢家。勇于认错承担责任，或许摔得就不那么疼。及时止损，调整方向，就依然有荣耀重生的机会。商场如此，人生亦然。这或许才是真正的海底捞精神。