蔬菜小饼丨做一个拥着晨光吃早餐的人

我是个不折不扣的早餐“拥戴者”，一日三餐都可以不吃但早餐绝对不会忽略，即使赶时间也要用速战速决的牛奶冲燕麦来解决。

每天睡到自然醒也是相对固定的时间，时间充裕之余的清晨，我会在大街上跑跑步。跑步后我会把煎鸡蛋、培根和番茄或者生菜叶塞入汉堡面包，加上一些沙拉酱或者蛋黄酱来慰劳自己。

即使不亲自动手开火，哪怕是一杯速溶咖啡也好,哪怕是路边摊的煎饼果子也好,吃罢早餐，胃与身心才会有安全感,也会感觉自己是充满能量的人。

某个天气睛好的假日,煮好早餐,端着碗碟盘膝坐在沙发上，或者窗前的阳台上，瞧着早晨的光阴在眼前静静地溜走，享受着简单而美味的早餐，享受着当下的静谧与安逸，也是知足了。

现在很多年轻人的清晨时光都是在“被窝”里度过的，那种浪费实在可惜。而且起床后的匆忙感是最糟糕的，匆忙的连去厕所的时间都是使劲压缩出来的，这种忙碌无异于“打仗”。早餐更不可能有时间去吃，结果只有两种：一种是匆忙解决，另一种是索性不吃。

一日三餐，不吃早餐会不会变成一日两餐呢？当然不会，很多人认为早餐没吃，可以晚餐多吃些弥补回来。现在大多数年轻人都是“夜晚的猫”，用猫形容他们不为过，猫咪白天慵懒，在夜晚的活跃度却是很高的。

夜生活的丰富直接来带的就是夜宵的“诞生”。不知道从什么时候起，吃夜宵成为一种时尚，它并不是一日当中饮食重要力量，而是一种时尚生活的选择。

早餐与夜宵是两种截然不同的气氛,早餐不怕丰盛,可以鱼肉蔬果样样齐全,这样丰盛的食物给身体提供一天的能量，使人元气满满。而夜宵恰恰与之相反。《黄帝内经》里也有天地之阳气可以帮助消化白天所吃食物的说法,而夜宵吃下的东西不易消化，纵然可以烧烤啤酒豪迈放纵，到头来得到的是隆起的肚腩。

早餐就大不一样了。比如节食减肥的人夜晚饿的前胸贴后背的时候，心心念念的就是明日一份丰盛早餐,节制欲望过后的饱足感,还有什么比早餐更令人开怀?

所以宁愿做一个挨过漫漫长夜,在晨光里安静吃早餐的人。那种温暖的小确幸是只有体会过的人才会懂得它的美好。

我偶尔会去早市买菜，看着那绿油油的蔬菜叶子心情便觉十分舒畅，我不是食素者，但我还是偏爱蔬菜会很多。

今天早起买了些茼蒿回来，茼蒿这种蔬菜气味芳香，含丰富的维生素、胡萝卜素及各种氨基酸，营养价值很高的蔬菜。

很多人喜欢扔掉叶子，比如芹菜、莴笋之类的蔬菜，都会不吃叶子，其实叶子的营养价值比茎还要高，今天早餐就来吃一道用茼蒿叶子制作的蔬菜小饼吧。

蔬菜小饼

用到的食材：茼蒿叶子、鸡蛋2个、面粉20克

用到的调味料：盐少许

做法：

1、茼蒿叶子放入清水中浸泡10分钟（可加一点小苏打）；

2、鸡蛋打散，放入盐；

3、筛入面粉搅拌；

4、焯水的茼蒿叶子沥水切碎；

5、放入面糊内搅拌均匀；

6、锅内刷一层油，舀入一勺面糊；

7、煎至两面金黄即可；

8、切块即可食用；

非常快手和营养的蔬菜小饼，可以搭配米粥或者豆浆之类的饮品食用，简单的食材，简单的料理，但是吃到的是满心的享受与感动，那种恬静与温暖的心情也会悄然绽放。

愿你也做一个拥着晨光吃早餐的人。