阳春三月，荠菜飘香

阳春三月，在飘飘洒洒的细雨下，田野里一派生机盎然。田园地头上的荠菜长得水灵醉人。

荠菜又叫“芨芨菜”，村里人都爱吃。

荠菜烹饪方法多样，可以包饺子、包包子、凉拌、煮汤、打边炉、煮擂茶等。

无论怎么做，味道都是清馨爽口。

荠菜拌豆腐和小葱拌豆腐一样，都是一清二白。把豆腐切成小块，煮至微微浮起，加少许猪油和盐，洒几滴酱油，捞起豆腐滗掉水分，和焯水后切碎的荠菜拌在一起，淋上麻油，吃起来口感纯美。

凉拌荠菜，有着原汁原味的纯香。荠菜炒鸡蛋、荠菜煎蛋饼，吃后都齿颊留香。

荠菜烧汤，味道鲜美，下面条放点荠菜，面条都活色生香了，荠菜打边炉魅力独具，别有一番风味。

至于荠菜包子、饺子相信大家都懂的。

南宋陆游早有诗云：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”

看来春天最不能辜负的就是荠菜了。

还记得有句民间俗语曰:“阳春三月天，荠菜赛灵丹。”

苏东坡也曾盛赞荠菜的美味：“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”

春天，人与自然和谐相处，人与自然共生共荣，天人合一，大自然总会赐予人们无限的恩惠，比如荠菜这道至真至纯的美味。

如此味美的荠菜，我们岂能辜负了自己的胃。

2022/04/09