油炸凤尾鱼

油炸凤尾鱼

做法：

鱼洗净，控干，再加盐控干。裹一层干面粉再炸。我更喜欢裹粉更厚点，面粉加鸡蛋，水调和，加点辣椒粉，五香粉，裹两遍入锅炸会更好吃。当然如果鱼很小肉少就裹一层干面粉，鱼大一点肉厚实，就可以裹两层湿面粉，口感口味更丰富。

地点：

深圳蛇口蓝漪花园对面鱼仔档

今天鱼小，裹了一层干面粉，没有加盐，偏甜口。如果加适量盐，鲜味就提升了。两种不同口味，都挺好吃。

最好吃的是小尾巴，香酥脆，待凉了之后，小尾巴里面会有油，需要在吸油纸上过一过比较健康。

同店美食：

卤粉肠，必点。