挑战10元自制精致早餐（第13天）

先说结果：成功！花费6.09元。

今日早餐：

主食：红薯夹芯糯米饼、番茄炒蛋、拌蔬菜

水果：蓝莓、蜜瓜

热饮：皮蛋瘦肉粥

做法：

1.红薯夹芯糯米饼

原料：红薯100克，糯米粉100克，奶粉20克，汤圆芯子50克。

步骤：红薯蒸熟后，按碎，加入糯米粉、奶粉，揉成柔软的面团（若太干可加少许水）。揪一块，搓圆，按扁，加汤圆芯子，捏紧。再压扁。两面沾白芝麻。平底锅喷薄油，小火慢烙。

2.番茄炒蛋

原料：番茄一个，鸡蛋2个

步骤：鸡蛋打散，加盐，调匀，备用。番茄切小块儿备用。

平底锅倒油，先炒鸡蛋。炒好后盛出。再利用余油炒番茄，待炒至出水时，再加鸡蛋一起炒。起锅时加葱花。

3.拌蔬菜

原料：生菜、洋葱、红椒

步骤：洋葱切丝，加盐腌制一会儿，待出水后，倒掉水，加水漂洗后，把水攥干备用。生菜叶洗净沥水后，用手撕成小块。红椒切丝。葱白切丝备用。

把生菜叶、红椒丝、洋葱丝都放一起，葱白放上面，锅中烧油，油热后，淋在葱白上。再加酱油、香油拌匀即可。

4.皮蛋瘦肉粥

原料：皮蛋、大米、瘦肉

步骤：大米洗净。皮蛋去壳洗净，掰碎后，与大米一起煮。瘦肉切薄片，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜丝拌匀。待皮蛋粥煮好后，下瘦肉片。碗中洒少许葱花点缀。

费用：

红薯夹芯糯米饼：1.22元（红薯3元/斤，用100克，共计0.6元。糯米粉8元/斤，用100克，共计1.6元。奶粉99元/2斤，用20克，共计1.98元。汤圆芯子7元/斤，用50克，共计0.7元。共制作12个，折合为0.407元/个。用3个）

番茄炒蛋：0.52元（番茄3元/斤，用半斤。鸡蛋2个，0.55元/个。食用1/5）

拌蔬菜：0.6元（蔬菜3元，食用1/5）

皮蛋瘦肉粥：1.01元（皮蛋1个，1.5元。瘦肉16元/斤，用70克。大米3元/斤，用50克。食用1/4）

密瓜：0.3元（1.5元/斤，用100克）

蓝莓：1.44元（4.5元/125克，用40克

其他：1元（油、水、气、电、小苏打、盐、白芝麻等按1元计算）。

合计：6.09元

红薯夹芯糯米饼步骤图：