我有酸梅汤，你来吗？

好美的一幅图

前段时间我回西安工作，在小馆子中偶遇儿时最爱的酸梅汤，忙要了一玻璃瓶，妄图趁机怀旧。

谁知吸管入口间，凉还是那么凉，可味道却是那种说不出的甜腻，掺杂着几乎尝不出来的工业酸味，刺激的我说不出话来，只得连忙将瓶子放下。

回工作宿舍的路上，我心中竟更加眷恋起那酸爽、纯粹的味道来了。

记得小时候我可馋了，经常揣着几毛钱就像个拥有全世界的小皇帝一般上街挑选“爱妃”，酸梅汤自然是夏日我最宠爱的“贵妃”了。

那时的酸梅汤是装在保冷大桶中，一揭开盖子，冷雾便自那诱人的醇红中冒出。

随着那丝丝凉意传来，我的眼睛直勾勾地盯着小贩那只从大桶里舀汤的手一刻也不愿松懈，同时我的喉间也不由地分泌出更多的渴望的唾液，心里默念着快点，快点，再快点。

我尤爱那醇红和其上飘着的桂花

终于等到小贩将装着酸梅汤的塑料杯递给我的那一刻，我的心欢喜雀跃，还未喝下，暑气就已消了一半，飞快地从口袋中摸出皱巴巴的钱，一手抓着杯子，一手递给小贩，然后怀揣着一颗满足的心，蹦蹦跳跳走开了，去别处享受这夏日醇厚的馈赠。

回到宿舍之后，贪恋那酸爽甘甜幽红的我便开始研究起来酸梅汤的制法，一会儿网上搜搜，一会儿发消息向朋友打听。

最终从事中医的朋友向我推荐了酸梅汤方子，有同仁堂简易、复杂版两种。

得到方子的我便迫不及待地坐车到钟楼附近的同仁堂按方子抓原材料。

在中医馆抓药期间，工作人员极力向我推荐配好的料包，我拿着料包一看，成分什么的和朋友给我的方子一样啊，而且价格明显偏贵，便不再理会他们的推销，坚持要他们按我的方子现配。

见我如此强烈要求，药师也只能无可奈何地开始抓药，包装，嘴里还叨叨着：“一样的东西有现成的不要。”“价格真是一样的，这样你麻烦我也麻烦。”

当然我是不信这些话的，果然后来去收银台结账时，平均一包要比成品包便宜5块钱。（成品一包15元）

回宿舍的当晚，我去旁边小卖部买了一包冰糖，搭着一份料包煮了两锅酸梅汤。

我有酸梅汤，你来吗？

当那亮红刚出锅时，我便急切地用勺子尝了一口，真是深酸甘甜的紧，于是之后每天中午它都变成了我"回宿舍的诱惑"。

想着回宿舍有那般美味供我解馋，我那心情自然好起来了，工作起来也有干劲了。

现下我已经自煮酸梅汤一周有余，味道好又解渴，特来将其功效及制法分享给备受炎热摧残的小伙伴们，希望大家也能在忙碌之余喝上纯粹、无工业添加的爽口酸梅汤。

酸梅汤功效：

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

并且酸梅汤富含多种维生素，营养价值极高，可祛痰止咳、生津止渴；富含的多种有机酸，可改善肝脏机能、平降肝火、滋养肝脏；儿茶酸，可促进肠胃蠕动、助脾胃消化；梅酸，可软化血管、推迟血管硬化、防老抗衰。

当然虽然它的味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡，我想这点对现代人来说格外重要。

能有效避免晕车，在饮酒过多时，亦能起到醒酒的作用。

肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。

另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

我有酸梅汤，你来吗？

酸梅汤配材与制法

简易配材：乌梅30克，甘草15克，山楂25克，陈皮5克、桂花5克、冰糖适量。

复杂配材：乌梅30克，甘草15克，山楂15克、炒麦芽15g、陈皮5克、玫瑰茄5克、桂花5克、冰糖适量。

煮法：

1.将其他原料都放进锅里（有时间的话可以先将乌梅切一个刀口，然后在锅里微泡一下，再放其他料开始煮，入味些。），除了桂花，清水2升，20.30分钟后沸腾时，放入桂花、冰糖，再煮五分钟，将酸梅汤倒出。

2.汤底放清水再煮20.30分钟，倒出酸梅汤，扔掉汤底。

大概能煮出3.4升酸梅汤，放入冰箱，燥热时饮用。

原料挑选方法

1、可做药用的上品乌梅（建议去药店抓乌梅，而非零食乌梅，也不是亮油油的硫熏乌梅），干巴巴皱巴巴，近闻酸爽浓郁；

2、山楂皮色红艳、肉色黄白，且切片大者为优，酸味浓而纯正，肉质柔糯为质优，捏紧松手，立即散开并干燥的为佳，山东地区尤为出名；

3、大片甘草根、自然陈化的陈皮、自然微酸的洛神花萼、香气浓郁的金桂花，用以增添酸梅汤的后味、回甘，丰富酸甜的层次；

4、 至于冰糖，最好是天然原蔗糖结晶的黄冰糖。

我有酸梅汤，你来吗？

注意事项

1、酸梅汤在室温下容易变质，记着煮好就放冰箱哦，每次喝时在冰箱取。（在冰箱最好也不要超过3天。）

2、儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

3、山楂会收缩子宫，孕妇最好不要喝。

4、山楂不宜与海鲜、柠檬、人参同食。

最后愿你可在夏日酷暑中偷一份清凉、偷一份闲适，日日静好。