红苕芡粉、粉条

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自家出的粉条

红苕有很多名字，在不同的地方，又有不同的称呼。番薯、山芋、红薯、地瓜……都是它的名字。

从小吃着自家出的红苕芡粉、粉条长大的，我了解它们，更深知它们得之不易。

现在农村，一斤红苕芡粉10元钱，一斤红苕粉条11元钱，哪怕是交情最好的亲朋好友都是这个价，没有讲价的余地。哪怕你买上数十斤，也是这个价，极少有优惠的情况。

对，在农村，自家种的红苕不值钱，五毛钱都没人收。但外地运来的红薯在当地摇身一变，便成了老百姓不敢吃的高档货。

今年年初，我家买了几斤，据说很甜很糯专门为人类培育的蜜薯，预备着自己育苗、扦插、繁殖。

买回家的蜜薯，特别有颜值，家人忍不住诱惑煮了两根来尝尝鲜。味道确实如老板所说，很甜很糯。与本地红苕相比，家人更爱吃蜜薯。

毕竟自家种的红苕，更讲究实用性，并非单单针对于人的口腹之欲而种植的。它的最大作用是拿来喂家禽、家畜的粗粮。其次是家里的红苕芡粉吃完了，拿来出红苕芡粉的。

至于出红苕粉条，那活太繁琐、太麻烦、太费事了，很多人家是不愿意自己出的，要么买来吃，要么特殊情况非得自己出，所以价格比红苕芡粉卖得贵。通常情况下，红苕芡粉与红苕粉条相差价格，在5元左右。

为什么老家的红苕芡粉与红苕粉条，只相差了1元钱？

因为……农村自家出的红苕粉条，价格比城市里的超市、农贸市场、批发市场卖得贵，一般都是本地相熟的左右邻舍和亲朋好友买走的，城市人嫌少买。可农村收入低，种庄稼基本上在倒贴，偏偏物价又堪比城市，经济购买力有限，所以老家出的红苕粉条才卖得便宜。

去年，姑婆用最好的红苕芡粉出了100多斤红苕粉条，让她的大儿子拿到城里探探市场。结果因为定价高于城市价格，成为了无人问津又极被城市人嫌弃的山货。最后，让老家的那些沾亲带故的人买走了大半。

这蜜薯好吃归好吃，但没有本地红苕皮实。买回家的蜜薯放窖洞里，有一半以上没等到育苗就变质腐烂了。余下的蜜薯，只有一根蜜薯发芽长出了藤蔓。而且……人家还特别有个性。

我们都知道红苕的藤蔓可以进行多次剪茬扦插的农作物，并不是只能剪一茬扦插。蜜薯跟红苕一样，可以多次剪茬扦插。不同在于：蜜薯头茬长出来的红薯很大个，二茬长出来的红薯会缩小一圈，三茬不知道，我家没扦插过。家人最开始的打算是自己留种繁殖，现在也是如此。至于吃嘛，先尝尝味吧！人家卖得贵，自有卖得贵的道理。看看那产量的递减就知道了。

要说实用性，还是老家本地的红苕更好。嗯～～不然人人都说：“俺家乡好。”

100斤红苕出15斤湿的红苕芡粉，早几年前网上公布的数据，已经不是什么新鲜事。我家去年出的红苕芡粉，大概是100斤红苕出了12斤—13斤的湿粉吧！

去年天气，尚可，家里的红苕产量蛮大的，但卖相不好，大部分都是坑坑洼洼的又被虫子钻过，利用率不高，影响了出粉率。那一斤湿粉，能出多少两粉条呢？

我不太清楚。因为我家近几年都是买来吃的，没有自己出过粉条。总之，比红苕芡粉低就对了。

老家人算过，一斤红苕芡粉卖10元钱才会不亏本。甚至还有一点点余头做幸苦费。红苕粉条，最好控制在15元钱左右。因为……红苕芡粉可以用自己买来的小机器加工，但红苕粉条得自己出加工费拿到相应的地点加工。

农村自家出的红苕芡粉、粉条的价格，明明白白地摆在那里，偏偏就比城里的超市、农贸市场、批发市场卖得贵，还卖不出去，基本上都是内销给了左邻右舍和亲朋好友。我很纳闷，正如城里的小商小店，开不了多长时间就倒闭。

难道……是因为个体户经济的资金太短缺，无法跟大宗企业打价格战，无奈之下只退出市场。

从前年开始，自然天气变得异常诡异，春秋时常跑出去躲猫猫玩失踪，唯留下夏冬来打圆场。时令节气错乱，不仅人受到挑战，农作物同样受到挑战。不知道我国年年粮食增产是从哪里来的？

尤其今年，天气诡谲多变得让人差点接不住。转眼小雪，让我错愕得不行。这大半年里，除了为生计奔波，余下的时间，有一半让我拿来对抗天气了。一天经历两季、三季、四季都是寻常事，见怪不怪。连着两个月阴郁雨季，过度一个多月，再来两个多月的高温干旱，只有经历过的人，才知道其中的滋味不好受。

森林火灾、地震、洪涝干旱、冰雹滑坡……从年初就开始上演。你方唱罢我登场，好不热闹，没个消停的时候。全国很多地区都受到了波及，粮食减产是肯定的。除非带了“国”字的，也许能抵抗自然灾害，增加产量。

按说粮食减产，粮价有所提升才对。偏偏今年的粮价暴跌到了2000年，让很多老农和种植户寒了心。

昨晚看了一则小视频，大意：难怪农产品卖不出去，原来现在二产都不收农产品了。举例说某良品铺子里的酸辣粉检测不出红薯粉、木薯粉，甚至没有土豆粉。嗯～～好像是从原材料上摒弃了农产品。

出于好奇，我又随手在网上搜了搜相关信息。内容很笼统，大概理清了一点点线索：现代食品工业为了追求效率和利润，进行人工合成食品。近年来，工业粉条因其价格和卖相广受市场和普通人喜欢，在市场上的销量不断增加，而农村自家出的红苕粉条就不占优势了。哦，面粉还可以二氧化碳合成。

经济不景色，做啥都难，物价又高，食品安全，在温饱面前，真不值得一提的。回城忘了带红苕芡粉，刚从超市买的红苕芡粉，6元一斤，贼便宜，还特别有重量，一般人都能接受。土豆粉更便宜，才5元一斤。农村用自家种的红苕出的红苕芡粉要10元一斤，想想都觉得老贵。

农村农产品卖不出去，交通只是表层原因。最主要原因还是投入成本太高，价格压不下来。至于最根本的原因，那是上面的事，普通人够不着，别去谈论。

在网上搜到了一个“人工合成粮食”，还是2021年的事，再看看超市里卖几块钱一斤的粉条，真让人颠倒三观。现在农村卖不出农产品，粮价不涨反跌，是否跟此有关系？