被rua坏的饺子的一生
饺子是一种历史传承极悠久的食物,民间传闻,饺子为张仲景所创,初为药用,到今天,北方人将饺子作为主食,南方人将之看作小吃,地位略有参差,到底是流行起来了。
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追溯上去,按照正经些许的百度百科所记载,饺子实则最早出现在两千五百多年前的春秋时期,在我们的文化基因里,不论什么东西,年代一旦久远,即便是朴素的日常果腹之物,那股子文化味儿也嗷地一下就上来了,从这个层面上看,你碗里的饺子跟博物馆里的青铜器具有同等意义。
按照考古学家的推算,饺子起源于古时东夷地区,有史料记载最早的饺子,一则出自三国时期,一则出自南北朝时期,脱离了馄饨的大家族而独立门户成为不带汤水的“饺子一族”则是在唐代。时至今日,可以说饺子在北方的成名由来已久,而在南方的出圈,恐怕还要归功于春晚的接连被吐槽。
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其实略微往前倒个一二十年,在春晚尚未将饺子制作成吉祥物的时候,饺子一直是百姓心目中的好宝宝,在北方,不论老幼男女,吃饺子都堪比一场欢愉的盛会,有充足的仪式感,年节里的饺子,寄托了中国人独有的一份温情。
可随着饺子入编,身份上的变化使得它不再像以往那般亲和,劳动人民做梦憋尿也没想到有一天,混迹于厨房灶台的饺子那厮摇身一变成了饺子同志,这突如其来的尴尬就弥漫了整张饭桌。
一个物件和人类的关系总是适度为好,一旦打破平衡越过了某条隐形的界线,人们就开始有了步步试探的“rua”,这不一定非得是恶搞,总也是无所不用其极。
人们不厌其烦地折腾饺子,就像rua一位饱经沧桑的前清遗老,但饺子毕竟只是饺子,不像人,可供消遣的下手之处众多,你要折腾一个饺子,能从哪里入手呢?无非是饺子馅和饺子皮,饺子皮可做文章也有限,常见是用各色蔬果打汁和面,譬如胡萝卜、南瓜、菠菜、火龙果,制成彩虹般五色斑斓的饺子皮。
看着倒真是喜庆可爱。有了皮,包饺子的手法也有说道,不同手法成就饺子迥异的造型,常见的无非是那么几种。
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到这一步都还是常规操作,趣味性也仅限于此,并不足以叫人从rua饺子皮中获取足够的快乐,于是富于开创精神的劳动人民将目光转移到饺子馅上头,自此,饺子的江湖开启了一个个不败的传说,在常见的猪牛羊肉搭配各类蔬菜之外,一些“反人类”的馅料相继面世,在人类饺子史上留下浓墨重彩的一页。
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勤奋果敢的劳动人民在饺子馅上放飞自我,将开拓创新的精神激发到极致,大有在这条不归路上一去不回头的决心。但到了这种时候,我不得不提醒亲爱的同志们,还是要将眼光放得更宽些更远些,饺子的创新,难道仅限于在馅料上做文章吗?该想一想从别处rua饺子了,譬如这饺子只能是皮包馅吗?饺子必须有馅有皮吗?饺子只能煮着吃吗?吃饺子一定要用筷子吗?
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说归说,闹归闹,对一个北方人来说,节庆里的饺子不能少,也亏了饺子“大肚”,尽管被劳动人民rua得死去活来精神萎靡,它依旧不离不弃,终其一生与劳动人民心贴心手拉手。
从某种意义上看,饺子就是劳动人民生命中那个被嫌弃的松子,你rua饺子千百遍,饺子待你如初恋,论革命友谊之坚贞,还有谁比饺子更叫人感动呢?
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ps:元旦就要到了,你家冰箱里冬至的饺子吃完了吗?