鳝鱼炖黄瓜

今天有空，想用心做道菜:黄瓜炖鳝鱼。

记得小时候吃这道菜的场景，常在暑假里。鳝鱼是野生的，来自于老爸的勤劳和运气。他会早早出门去周边田野沟渠钓鳝鱼。

我被招呼去摘两根屋后菜园子里新鲜黄瓜，老妈切几片膘肥的老腊肉，依稀记得从坛子里捞出的腊肉表面都有些泛黄......老爸收拾好鳝鱼，把一口锅架在一个煤球路上，里头水烧开直冒泡，老妈嚷嚷让我离锅远点......

今天做这道菜，老腊肉只能用猪油代替了。

一条鳝鱼，早市上花十二块买的；一根黄瓜，估计是大棚早熟品种；几颗老妈过年时稍给我的酸菜，用水泡发开.....