墨西哥面包

第1次在某音上看见这个墨西哥面包就被它吸引住了，最主要的是被它上面的那一层酥皮吸引了。

墨西哥面包

看它们一个个胖乖胖乖的圆乎乎的，是不是很可爱呀？咬一口上面酥酥脆脆的，里面是绵软绵软的。

于是我就想试着做一做，咱不是刚买了一个既可以绞肉又可以和面的绞肉机吗？

说干就干！和面！先用水合法和面，就是既不加酵母也不加黄油，只是用了鸡蛋、盐、牛奶和面粉。用绞肉机多搅它几次，取出来两三下就揉成一个光滑的面团了，放到冰箱里去睡觉。

可以睡一晚上，也可以睡几个小时。拿出来之后揉一揉，这时候看见面团已经有一定厚膜了，再把面团撕成几个小戒指，重新放进绞肉机里面，加入用少许牛奶融化的酵母，还有软化的黄油。继续搅动。

好了，把面团分成了9个剂子。然后放到烤箱里，40度左右，发酵45分钟，如果觉得时间不够再增加一点时间，直到发得白白胖胖就可以了。

50克黄油，50克糖粉，还有50克的低粉以及50克的鸡蛋液，把这4样东西充分地搅拌，装进裱花袋挤到这个发好的面团上面，送入烤箱190度，15分钟。我起初把它放到中下层，后来我觉得上色不够，所以我又调到了中上层，又加了5分钟，看各家的烤箱吧。

经过一番折腾，本来是预计4:32烤完的，结果因为延长了一点时间，就在4:38才烤完。赶紧装上几个热乎乎的胖乎乎的面包，给我妈和我姐送上两个，然后带上几个去接两个小家伙。

4点过是肚子最饿的时候，这时候吃上一个热乎乎的面包是最爽的了。

感兴趣吗？你也可以试一试。

墨西哥面包的毛坯 是我烤出来的墨西哥面包