超级简单美味的葡式蛋挞制作全过程分享 - Life

最近被蛋挞施了魔有些上瘾，之前一馋了就跑去 KFC 来一盒过下瘾，此次突发奇想自己尝试 diy 了一次，而且一次就大功告成！总体感觉还算简单且制作流程并不复杂，口味也可依据个人口感喜好自行搭配，特此分享给需要的大家。

材料准备

鸡蛋（全蛋）2 个
纯牛奶 120 克左右
炼乳 10 ~ 20 克（因个人喜好甜度自行配比）
淡奶油 50 克
细砂糖 20 ~ 40 克（因个人喜好甜度自行配比）
蛋挞皮（直接某宝买现成的即可，此次使用的俏侬品牌感觉还不错）
量杯、搅拌蛋挞液的器皿、筛漏
如上比例一次大概可以做 10 ~ 12 个左右
注：喜好偏甜口味的可以适当降低牛奶的比例，提升炼乳和细砂糖的比例

制作流程

首先，将如上所有的食材和器皿工具预先准备齐全，避免中途手忙脚乱的找各种材料

其次，器皿中打入两颗鸡蛋并搅拌均匀后再依次将其余的食材按照比例分批次注入其中，每次加完材料均需要进行搅拌均匀操作步骤，直至将其材料全部加入其中，过程中一定要充分的将其搅拌均匀不要偷懒

再其次，来到了比较关键的步骤环节，将蛋液进行重复过筛的操作，个人一般都是过滤六次后再将蛋液注入蛋挞胚，过筛步骤是为了起到使蛋挞口感更佳的细腻，所以此过程一定不要偷懒，对口感起到至关重要的一步

最后，将制作好的蛋挞液依次注入蛋挞胚，每个蛋挞胚不要蛋液注入的过满，八成左右的样子既可，因烘烤中蛋挞还会变得蓬松膨胀，再注入蛋挞液的环节可以依据个人口感喜好适当少量添加一些其它的食材，例如水果颗粒、巧克力、果酱等

以上步骤完成即已来到制作蛋挞的最后收尾环节，准备将其待绽放的蛋挞胚放入烤箱烘烤，烤箱预热 200 度设置上下火 20 分钟，将放蛋挞的托盘放入烤箱的中层，等待烤箱烘烤过后一个个盛开的蛋挞也随即大功告成！
注：烘烤蛋挞不要放置烤箱的上层，不然表层会容易烤糊，将其蛋挞放置中层上色成色刚刚好

烘烤完成切记放置一会儿，刚出炉超级烫的，蛋挞一般可以放置三天左右，凉了以后再次品尝可以放入微波炉稍微加热10秒左右即可

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以上便是此次制作分享的全部内容，希望能对大家有所帮助！