砂锅猪尾

主:猪尾

配:姜 蒜 蒜叶 青红椒

调:味精 蚝油 生抽 老抽 豆瓣 辣妹子 料酒 大料 十三香 胡椒粉 红曲米

制:1.猪尾砍块过水待用，姜蒜切丁，青红椒切段。

2.锅中放油，放猪尾煸至表皮酥脆，下大料 姜 豆瓣 辣妹子 煸香，加水或者啤酒调味，加红曲米，上高压锅压八至十分钟，选出大料，留原汤。

3.猪尾和原汤倒入锅中，加蒜子，下青红椒，收汁勾芡，装入砂锅中，撒蒜叶即可！