新花生上市，老泉州人就好这一口，花生咸粥，粉糯香甜，无敌美味

草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

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新花生上市就这么一个月的时间，过了就全部晒成干，无论吃生的还是熟的，都是晒干以后的模样。

想尝鲜的，就赶紧趁这时候吃吧，新花生的口感又粉又糯又香又甜，不是晒干可以比拟得了的。

而一切新的东西，都可以用最简单的烹饪方法，我们图的就是那一口鲜。

关于新花生的煮法，前两天写了《刚采摘的新花生，简单盐水煮，热吃、冷吃、晒干吃，都是天赐美味》，盐水煮花生，只要一把盐，一大锅的新花生，就无敌好吃。

而老泉州人，对于刚采摘的新花生，还有另一种诠释，就是新花生咸粥。

用新花生和大米一起熬粥，将新花生的粉糯香甜，熬煮得软软绵绵，香味渗透进粥里，让一碗咸粥有一股清新鲜美的滋味，非常馋人。想尝鲜的，也就只有这段时间才能品尝到，动作可要块哦。

那么，今天就来为大家呈现一道老泉州人的吃法——新花生咸粥。

【新花生咸粥】

一、准备食材：

新花生100g、大米100g、香菇5朵、干贝若干、五花肉少许、香葱一颗、盐少许、食用油、料酒、清水等。

二、草草叨叨：

新花生，我买的是剥壳的花生，剥壳的新花生一斤17元，带壳有点泥土的花生一斤6元钱，这是最新的价格单，仅供参考。

香菇、干贝和五花肉，代表山珍海味，有这三样的加持，可以让一碗咸粥变得很贵的样子，当然，如果你吃素，都不用加，单纯新花生和大米就已经足够香。

而香菇、干贝和五花肉，也只是丰富口感而已，切忌放太多，把味道压过新花生，那就主次不分了。

而今天的食材表，标注的是两三人的份额，人多人少，照例增减。

二、操作过程：

1、香葱切小丁，分成葱白和葱花两部分；

2、香菇和干贝浸泡半小时；

3、将大米、新花生清洗干净，五花肉切丁，香菇切碎，干贝沥干水分；

4、锅中放入少许油，爆香葱白，将五花肉、香菇和干贝一起放锅中，炒出香味，再将大米和新花生一起放锅中，翻炒均匀；

5、少许盐调味，少许料酒增香，如果觉得味道不足的话，建议少许味极鲜即可，千万不要用什么味素之类的东西，把甜味压过新花生，真的很蠢；

最后倒入清水，没过食材3指节高，转入电饭锅中；

6、按下煮粥键，静等成熟；

时间到，出锅！

撒上葱花，你都不知道有多香！

所有应季的、新鲜的食材，都是不可错过的美味！新花生就是老天爷，在这个夏天里，给我们带来的新鲜口味，你又怎能视而无睹？

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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