冰粉：关于夏天的想念

香甜美味的冰激凌

鲜美多汁的西瓜

咕嘟咕嘟冒着气泡的冰可乐

......

你的夏天是什么味道？

我的夏天呀

是冰粉的味道

冰粉：关于夏天的想念

1

没有冰粉的夏天是不完整的。我坚信。

小时候总爱拉着大人去各种人多的地方凑热闹，遇上艳阳当空的“好天气”，只会热得浑身是汗，几欲中暑。这个时候，路边推着车卖冰粉的铺子总会人气爆棚。

从一个铁桶里舀出一大勺平滑透明的冰粉放入塑料杯中，加上点碎冰，放入你喜欢的口味，再随意撒上一层山楂、花生碎、葡萄干、炒芝麻，有时还加点煮好的绿豆，便是一份再简单不过的冰粉了。

迫不及待地用吸管一吸，柔滑的冰粉包裹着山楂的酸、花生的脆一同涌入嘴里，甚至还带着点碎冰碴，这一口，全是满足感。

2

关于冰粉的记忆，我脑海中是有好多年的空白期的。

小时候曾钟情于它甜甜的口味，后来好像更多的倾向于容易买到又解暑降温的冰激凌，这种看似不值一提的夏日美味渐渐从我的生活中消失了。

直到去年，冰粉突然在我的家乡流行起来，仿佛一夜之间大街小巷都有了它的身影。每晚饭后同家人去河边散步，回来后总能看到冰粉店门庭若市的场景。

于是便经常在散步回家的路上去店里叫上一碗冰粉。小时候总爱各种甜甜的水果味的冰粉，后来才知道，原来红糖冰粉才是最正宗最美味的吃法。

冰粉：关于夏天的想念

3

一碗正宗的冰粉，红糖是关键。糖汁不能太稠，大夏天的，太过甜腻，的确没什么胃口；但是糖汁也万万不能太稀，不然味道就太过于单薄。

所以这个甜度到底掌控得如何，大概也是决定冰粉店生意的关键因素吧。

冰粉的第二大关键，就是配料。像花生、葡萄干、山楂这些东西，都是经典的配置。而近几年兴起的冰粉中，又加入了很多其他的配料，例如糍粑。

糍粑这个东西我个人非常满意。一碗配料满满的冰粉，你永远不知道下一口吃到的是什么口感的东西，有了香脆的花生，酸酸的山楂片，若此时再来一点软软糯糯嚼劲十足的糍粑，真可谓是人间至味了。

（经典小吃：糍粑）

离开家乡去外地读书之后，很意外地在异乡也看到有买冰粉店，迫不及待地去尝尝，却像永远吃不到正宗的火锅一样，冰粉里也尽是他乡之味了。

夏日最美的享受，莫过于叫上三五好友，约在人声鼎沸的串串店。

沸腾的红油底锅，辣到浑身冒汗的时候，再来一碗清甜的冰粉。

辣在舌尖，甜到心底。

来，老板儿，数签签。