36技：<农场管理三件宝>之二——"7S管
透过经营管理合理化手法及技术的导入，使农业经营成本降低、品质提高，是农业升级必走的方向及途径。不过，在合理化的改善过程中，必须循序渐进。
现场管理的改善的成功经验之中，7S、颜色管理、广告牌管理均属于现场管理的基础性手法，导入农业界加以应用亦十分适用，《农场经营管理36技》将7S、颜色管理、广告牌管理称为「农场管理三件宝」，这三项现场管理手法的定义及特性会分期介绍给大家。首先是7S管理法，具体如下：
最早发源于日本而且是5S，指的整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)和素养(Shitsuke)五个项目，因日语的罗马拼音均以"S"开头，简称为5S。现代管理引入安全（safety）和速度/节约（speed/saving）的概念，成为新的7S。
没有实施7S的农场，触目可及地就可感受到职场的脏乱，例如地板粘着垃圾、油渍或切屑等，日久就形成污黑的一层，各种农场产品与箱子乱摆放，刚修建好的稻草人被风吹的东倒西歪，拖拉机在狭窄的空间里游走。再如，好不容易导进的最新式设备也末加维护，经过数个月之后，也变成了不良的机械，要使用的工具、计测器也不知道放在何处等等，显现了脏污与零乱的景象。农场员工在耕种或者接待中显得松松跨跨，规定的事项，也只有起初两三天遵守而已。改变这样农场的面貌，实施7S活动最为适合。
7S的定义与目的
1S-整理(Seiri)
定义：把「要」与「不要」的物品、产品分开；处理不要的物品、产品，使「不要」的物品、产品不会多占据空间，也不会阻碍正常的生产作业。基本判定原则，是将未来3 0天内，用不着的任何东西都可移到储藏库。该阶段关键道具“红单运动“.例如：丢掉仓库里不需要的物品、产品；处理已没有饲养效益的产物，及不能再使用的农具、工具；割除农舍四周的杂草。
目的：将"空间"腾出来活用
2S-整顿(Seiton)
定义：要的东西依规定定位、定方法摆放整齐，明确数量，明确标示，既实现”三定“：定名、定量、定位。
目的：不浪费"时间"找东西
例如：农具、工具以固定的方式及地点放置；先储存的原料、肥料先使用，以免过期腐坏造成浪费。
3S-清扫(Seiso)
定义：清除农场内的脏污，秸秆及生物垃圾，及时修葺农场设施设备，并防止污染或者意外发生。
目的：消除"脏污"，保持农场干干净净、明明亮亮
例如：定期清扫、检查农机与设备；定期检查农舍的设施、屋顶。定期清理温室周边的秸秆及病虫害秸秆叶子，减少虫害繁衍，防止病害蔓延。
4S-清洁(Seiketsu)
定义：将上面3S实施的做法制度化，规范化，遇到问题随手复原，维持整理、整顿、清扫的成果。同时，可持续防止意外、异常的发生。
目的：通过制度化来维持成果。
例如：制作农机检查记录表或记录广告牌，以免忘记进行定期检查工作；在仓库中制作各区储存标示牌，以利正确定位、定量储存货物。在游客中心设置定时清洁记录单，保持场所干净清洁。
5S-素养(Shitsuke)
定义：培养文明礼貌习惯，按规定行事，养成良好的工作习惯
目的：提升"人的品质"，成为对任何工作都讲究认真的人
例如：制作农场工作重点、流程广告牌，并养成遵守的习惯，让农场的每一个人都能够成为负责任的主人。休闲农场能够及时解决游客遇到的问题及需求。
6S-安全（safety）
定义:安全生产，清除隐患，排除险情，预防事故的发生。
目的:保障员工的人身安全，保证生产的连续安全正常的进行，同时减少因安全事故而带来的经济损失。
例如:农场有些灌溉渠塘，注意做好安全防护，杜绝儿童溺水的危险。干物质秸秆及时整理运出农场或者进行集中处理，对农场电力线路及设备进行定期检修，避免火灾火源。
7S-速度/节约（speed/saving）
定义:就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥它们的最大效能，从而创造一个高效率的，物尽其用的工作场所。
实施时应该秉持三个观念：能用的东西尽可能利用；以自己就是主人的心态对待企业的资源；切勿随意丢弃，丢弃前要思考其剩余之使用价值。
节约是对整理工作的补充和指导，在我国，由于资源相对不足，更应该在企业中秉持勤俭节约的原则。
一、产物的整理、整顿
〔农场案例〕：饲养、养殖的管理
找出再吃也长不大的成猪，以免浪费饲料及时间！
处理先天长不大的石头猪，可节省饲养成本！
◎效益：透过整理、整顿，节省喂养的成本，避免不必要的人力、时间及饲料的浪费。
架存的整理、整顿
〔农场案例〕：原物料、药品的双仓管理
原物料、药品的双仓管理例如：将日常作业需要使用的肥料或饲料分类后，「定点」、「定量」存放。
先用Ａ架的原物料！
一段时间之后......
Ａ架原物料用完后，将Ａ、Ｂ架上的标示牌互换，Ａ架则成为存货架；Ｂ架成为使用架。
◎效益：物料安全库存的掌握；确保物料先进先出，避免形成呆料、呆货，或造成腐坏浪费。
二、工具、物料的整理、整顿
〔农场案例１〕：农机工具的管理
农机工具的管理
1.在墙壁或放置板上，绘制工具的位置及形状图。
2.工具依照墙壁或放置板上的位置及形状图定位。
3.无论拿取或归位都很方便！
◎效益：取用迅速、归位方便，且可避免遗失。
〔农场案例２〕：工具、物品及药品拿取的省力化
1.最常用的工具放置于75～175公分的高度最方便拿取！
2.日常作业最常用的物品、药品，放置在75～175公分的高度的货架上，使用最方便！
◎效益：拿取方便、节省体力，不必弯腰或爬高取物。在目前农业劳动人口老化及人力不足的情况下，农友们需要省力化的作业方式。
三、环境及生产流程整理、整顿
〔农场案例１〕：果园及农路的规划
山坡上柑橘园规划、整地后，园内无坡槛，农友可省力地进行垂直移动作业，同时，向内缓凹的水泥农路可兼作排水沟，使园内土壤不易因雨水冲蚀而流失。
作业道是向内缓斜的道路，遍植百喜草保持土壤的水份及透气性。
农路整顿规划后，劳力密集的作业，易以机械化作业替代，日常作业及运搬即可省力化。
作业道是专供日常管理作业及小型机械通行的园区内道路系统，可方便农友进行机械化的施肥、除草、采收等作业。
◎效益：农路整顿规划后，劳力密集的作业，易以机械化作业替代，日常作业及运搬即可省力化。
〔农场案例２〕：树型的改造
◎效益：改造后的树型，高度不会过高，可便于农友的日常管理及采收作业，同时，也可让果树充分、平均地接受日照。
四、集货场的整理、整顿
〔农场案例〕：柑橘、蔬菜、花卉等的集货管理
集货场可以用黄线标示出各作业区位；以白线标示出不同的储运、配送客户，使不同的工作可以有定位，并且循序进行。
◎效益：让集货场的作业区与搬运区的区位明确、作业动线流畅，让集货作业人员工作安全，又有效率，同时，进货、出货有秩序，可避免混乱的情形发生。
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