水浒食记:河漏子与大辣酥

水浒食记:河漏子与大辣酥

放在案头上的水浒许久不翻，已有生尘的感觉。昨夜无聊，顺手一翻，恰好翻到鲁智深醉闹五台山那一段，其中:“庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。”呀，我虽不吃狗肉，但粤语有道:“狗肉滚三滚，神仙也站不稳。”想着狗肉蘸蒜泥，我竟也坐不住了。

我看书向来不太挑拣，什么书都会好奇看一看，基本不会先入为主，凭第一感觉便放弃一本书。就算是种花养鱼，或者网络言情之类，也总要浏览一下，若是觉得实在太无趣才会放弃。

或许是天性不专一，对什么都好奇，什么都想知道，结果到最后的结果便是一无所成，对事物都只是懂个皮毛，看个热闹而已。

别人看《水浒传》，大都是奔着好汉聚义，兄弟情深，最不济也围观个打架看个热闹。如今到我手上倒好，一本书被翻得掉皮，脑中除了熟狗肉，却也只记得黄泥岗上用来送酒的枣子，浔阳江边用金色鲤鱼做的鱼辣汤，还有武松被刺配后，施恩送的那两只挂在枷上的熟鹅……

自以为《水浒传》中全书最诱人的章节当属第二十四回 。这回说的是:“王婆贪贿说风情 郓哥不忿闹茶肆。”且不说书中人物对白精彩，那王婆略施妙计，甜言说诱，便能教唆织女动凡心，嫦娥寻配偶的本事，只说这章节中提到的食物，便教这节一下子便都色香味俱全了。

粗略一数，这节说的阳谷县上卖熟食的便有徐三卖枣糕，武大卖炊饼，王婆卖茶。西门庆只来王婆铺子转几圈，王婆给他弄的几款汤茶，无论是甜的和合汤，辣的姜茶，酸的梅汤，还是解渴的宽煎叶儿茶，都让人感到王婆话中有话，杯杯茶都暗有玄机。

最精彩的食物当属王婆回答西门庆问话时说的“拖蒸河漏子，热烫温和大辣酥”。

河漏子是为荞麦面饸饹，是用一种像机床模样的工具，把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟。我对这个倒没疑问。

大辣酥，有人说是像千层酥一样的酥皮食品，但又有说法这大辣酥不是点心，而是酒，蒙古人称酒为大辣酥。大辣酥是蒙古语，这是蒙古人统治中原时带来的名词，此词在元代颇流行，只是到明代随蒙古族统治的结束才逐渐式微。酒，的确是用水烫热比酥皮用水烫热更合理。

书中王婆说的是要用油拖蒸河漏子，水烫大辣酥，按理说像河漏子经蒸过，就不必再油拖，酒经水烫，就不可能同时具有热烫、温和的两种情况。

疑惑间，一查，发现有学者认为王婆的这句风话其实是用饮食来比喻武大郎夫妇，一个软如饸饹面好欺负，一个像酒火辣醉人。说这是王婆招惹西门庆“入港”的疯话。

还是喜欢钱钟书先生的解释:“这是一句玩笑话，也就是西洋修辞学上所谓Oxymoron（安排两种词意截然相反的词语，放在一起，借以造成突兀但是相辅相成的怔忡效果），像新古董novelantiques便是。”

真是有趣！