厨艺修炼~小白菜炒鸡蛋

清淡派小菜

材料：

1.小白菜（要白菜前半段黄色叶子多的部分  其余的以后用）

2.鸡蛋

3.油 盐（保证清淡我其他都没用）

步骤：

1.小白菜切条状、鸡蛋打碎搅拌

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2.油七成左右热后鸡蛋入锅快速用筷子在锅里划动搅碎然后盛出。不要炒时间久，八九分熟出来。

厨艺修炼~小白菜炒鸡蛋

  3.重新倒油热七八分小白菜入锅翻炒，如果菜帮子很少可以一起倒进去。也可以切的时候就把菜帮子和叶子分开，先放帮子再叶子保证帮子熟了而且叶子不会炒久了。快熟了把刚才的鸡蛋倒入翻炒。保证鸡蛋小块。

4.最后放入盐，盛盘。

开动咯

厨艺修炼~小白菜炒鸡蛋

PS:鸡蛋如果是农村散养鸡的蛋，蛋黄大又香，配着小白菜吃起来很香