新零售助力生鲜电商焕发生机

近年来，在我国城镇化发展，消费升级的带动下，生鲜市场呈现出了井喷式的发展。据艾瑞咨询发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，2017年，在探索、高速发展、洗牌后，生鲜电商市场进入后成长期转型升级阶段，交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。

随着社会经济水平的不断发展，生鲜电商不断摸索，目前已经形成了生鲜电商新零售。比较有代表性的是阿里巴巴的“天猫超市+易果+盒马鲜生”，阿里巴巴入股大润发以来，目前已经有100家大润发门店切换为盒马ERP系统，大润发成为阿里巴巴生鲜新零售的全新的布局点，阿里巴巴生鲜电商以“盒马模式”输出三江购物、新华都和大润发。还有永辉、腾讯共同投资的超级物种，线上以APP+微信小程序进入，线下投资1000平左右的实体零售店，覆盖水产、肉类等上千种生鲜水果蔬菜。此外京东以自营生鲜为中心，线下投资了社区生鲜‘钱大妈’和自营筹建7Fresh，在全球供应链上积累力量。还有腾讯旗下的每日优鲜，线上APP+微信小程序进入，线下布局1000多个微仓，仓库面积约100平，覆盖上百种生鲜蔬菜水果，微仓迅速布局全国大部分城市。

生鲜电商发展的如火如荼，消费者网购生鲜的习惯正在养成。但据尼尔森发布的《中国生鲜电商行业发展白皮书》显示，目前生鲜电商在我国的市场渗透率仅为1%左右，相对服装的20%—30%的渗透率，还有很大发展空间。整个生鲜有万亿元规模，即便10%的渗透率，也有千亿元之大的空间。

供应链能力是生鲜电商企业降低成本、提高效率、保障商品优质稳定的关键。为确保生鲜农产品源头的上线品质，生鲜电商企业纷纷入驻农产品生产基地，建立最紧密的合作关系。品质标准化、冷链自有化是生鲜电商的核心竞争力，场景化购物是生鲜消费的核心需求，“线上配送＋线下体验”目前是生鲜电商的发展方向。

随着消费升级，人们吃得越来越好，抓准消费需求，直接对接农户，指导他们种植、养殖，生产符合现代人消费需求的产品。 “在我们的网店购买生鲜产品，可以追溯农产品源头，查看到手的生鲜品是谁种的、谁养的，让消费者拥有‘看得见的安心’。 ”

艾瑞咨询的数据也显示，各大生鲜电商平台向供应链的布局越来越深。如京东自营生鲜配送已覆盖300多个城市，在220个城市可48小时内送达；易果生鲜的安鲜达冷链体系自配服务则支持北上广深等20个大城市，辅以第三方物流可覆盖全国310个城市。

生鲜电商新零售的高频消费和用户粘性，对用户线上和线下时间的占据，对线下线下数字化融合的实践和探索、对新设备、新支付方式的引进，它极有可能开启下一个十年的序幕。新生鲜零售目前探索出来的数字化融合门店，不出意料，也会成为未来零售业的发展的一个重要基础设施或孵化新的可能性的平台。谁能占得先机，谁就掌控了下个10年零售的主动权。

5月25日，美团的小象生鲜也登台亮相。作为未来最重要的风口，也不难理解为什么美团这类有远见和抱负的互联网大玩家也跑步入场。

作者／天阑 zhangshuhua10109(微信号)