米饭最好的陪伴~剁肉香菇碎

在自媒体花开遍地的时代，究竟是标题吸睛术重要，还是内容更重要？最近有小伙伴向菜菜屋反应到每次的美食标题可不可以再诱惑一点呢。好吧，我已经绞尽脑汁使出了浑身解数，标题就真的那么重要吗？对于一个把所有心思都花在内容上的我来说，已经没有多余的力气再去想吸睛的标题引诱大家了，况且菜菜屋一直坚持的原则就是：可口的饭菜比花哨的标题更有用，小伙伴们觉得呢？

宴席菜好看，倍儿有面，但是不是总吃。而平淡无实的家常菜却是餐桌上日日陪伴的下饭菜。论口感、论下饭、论填饱饥肠辘辘的肚子，家常菜再亲切不过了。炒一炒、拌一拌、煮一煮就是家常菜的最大亮点，快捷、简单还开胃。

没有什么比家常菜再让人觉得亲切了，小时候妈妈做的菜就是家常菜中最有烙印的菜，走到哪里都忘不了的味道。那是家的味道，爱的味道。长大了自己也开始学着做家常菜了。

一盘家常菜，总也吃不腻的味道。

剁肉香菇碎

【食材】

干香菇50g、肉沫80g、青椒100g、红椒100g、葱1根、老姜10g、大蒜2瓣、黑胡椒酱8g、盐

【做法】

1.提前准备好所有食材

叨叨叨：香菇选择干香菇比较好，呈香味更好

2.将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水剁碎

3.锅内倒清水烧开，将香菇碎放入沸水中焯一下

4.将焯好的香菇碎捞出沥干水分

5.将红椒、青椒切碎；葱切成花待用

6.大火烧热锅，下焯水后的香菇碎炒香

叨叨叨：炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油

7.待香菇炒香后，淋入少许油，将老姜和大蒜爆香锅，倒入肉沫一起炒

叨叨叨：放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻

8.将肉沫和香菇碎混合炒匀

9.再倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味

10.出锅前撒上葱花即可起锅

11.成品出炉，一盘下饭的香菇肉末碎就好了