自己包的才香

一日三餐，要营养，也要丰富。如果不知道做什么，做饺子或包子最合适不过，有菜有肉的也方便。今天图省事，就做了荠菜包子。

荠菜是我春天买的，焯水后放冰箱冷冻，这样可以保鲜。肉馅用绞肉机绞的，一分钟就搞定了。

记得老妈发面都是用老面，就是把做饺子的面留出一小块，让它自然发酵，然后再和面。发好的面需要加入食用碱水调，这个量掌握不好，蒸出来的馒头或包子就会发黄。现在用发酵粉真是方便。

狗不理的包子有18个褶，按这个标准肯定没错。不过包子有肉不在褶上，我做的只要好吃就行了，那个要求太高，目前还未达到。

还记得第一次做包子，因为不会发面，买的自发粉。面团有点硬，虽然好擀面皮，确不好捏褶，容易破，最后只是团上了，实在没法看。

做饭也是熟练工种，现在做常了，虽然没达到狗不理18个褶，但还可以看出层次的，也算小有所成了。白白胖胖的大包子出锅了，咬一口，荠菜和肉的香混合，满足了味蕾。三餐四季，简单的生活就是幸福。